月见草油的精炼、应用与贮存

简介

月见草(Oenothera biennis L)俗名山芝麻，由于其花开多在夜间，且淡香清雅，又名夜来香。月见草籽中含有20%~30%的月见草油，月见草主产于我国东北和西北地区，黑龙江、内蒙古、山西、陕西、吉林等地均有种植，由于原料品种、产地及收获时间不同，产品质量有一定差异。月见草籽一般含油15%~26%，油中γ-亚麻酸含量为9%~13%。研究表明，月见草油及其制品在治疗高血压、预防脑血栓、降脂、抗衰老等方面有药用作用，月见草油中的γ-亚麻酸是护肤品中优秀的调理剂和营养补充剂。

月见草油含有90%以上的不饱和脂肪酸，由于其特殊的脂肪酸组成，导致油脂的稳定性差，极易氧化酸败。因此，在加工和储藏过程中应尽量减少加工工序，减少与空气接触的机会，同时避免高温影响，特别在软化、压榨工序，浸出过程的溶剂蒸发、汽提工序，精炼过程中的碱炼、脱色、脱臭工序，一定要严格控制操作条件^[1]。

精炼工艺

工艺技术要点：精炼过程中各工序的操作条件将影响月见草油的精炼率，而且对油品的质量会产生重要影响。因此，在精炼过程中，我们采取了低温、真空、充氦气、尽量缩短高温时间、密闭等方法。实践证明，这些方法对精炼高不饱和脂肪酸含量的油脂是有效的^[1]。

应用

月见草油有明显的降血脂作用。Leinweber等报导口服3克月见草油，四星期可以降低8%的胆固醇。Swale等的研究表明日剂量3克月见草油可使胆固醇平均减少110mg Horrobin指出GLA降低胆固醇的能力约为亚油酸163倍。

文献报导月见草油临床上还用于治疗间歇性跛行、多发性硬化、特应性湿症、关节炎、斯耶格伦氏综合症、高血压、血栓症、肥胖病、乳腺病、糖尿病及抗精神病等症。

目前，月见草油在医药上常作乳剂和胶囊，在美容化妆品上作为膏剂，在营养食品上直接作营养保健油、营养调和油，也可加入其它食品中生产功能性保键食品，或者与其它营养物如VE、谷维素、鱼油相配合生产成营养油胶丸，得到了广泛的应用^[2]。

贮存

月见草油加工以定单确定产量，因此加工后直接进行包装，一般不大量储藏。精炼月见草油通常采用180kg铁桶包装，在油装桶后充入氦气，密闭保存。为防止在储藏运输过程中油脂氧化酸败，要求尽量做到低温、避光储藏^[1]。

参考文献

[1]王俊国,魏贞伟. 月见草油氮气保护加工和储藏技术的研究[J]. 中国油脂,2007,32(2):55-56. DOI:10.3321/j.issn:1003-7969.2007.02.014.

[2]曹毅,赵冬梅. 月见草油的制备、功能和应用[J]. 粮油食品科技,1999,7(3):0. DOI:10.3969/j.issn.1007-7561.1999.03.010.