葡萄糖酸内酯有什么特点？可应用于哪些领域？

葡萄糖酸内酯（分子式：C6H10O6）是一种广泛应用于食品、化妆品和医药工业的化学品。葡萄糖酸-δ-内酯是目前国际上公认的无毒食品添加剂，作为抗氧化剂、凝固剂、乳化剂等使用，它可以增加食品的保质期、改善食品质地，并可应用于果胶果冻、乳制品、面包和油脂类产品。化妆品行业常用于皮肤护理产品和化妆品的配方中，具有保湿、抗菌、抗氧化等功效。它是由葡萄糖氧化而来的无色结晶固体，具有多种重要的物理和化学特性。

制备原理 （葡萄糖盐制备法）

葡萄糖酸内酯通常由葡萄糖经过氧化反应制得。

具体的制备过程包括以下几个步骤：

葡萄糖酸盐生产：以葡萄糖或是淀粉质为原料，通过氧化反应将葡萄糖氧

化生成葡萄糖酸，再加入碱液中和生成相应的葡萄糖酸盐。

结晶固化：以葡萄糖酸盐为原料生产葡萄糖酸-δ-内酯，葡萄糖酸盐通过阴阳离子交换树脂去除金属离子，生产葡萄糖酸，再经浓缩蒸发获得葡萄糖酸浓液，再在一定条件下发生分子内酯化反应脱去一分子水生成葡萄糖酸-δ-内酯，经过浓缩、结晶、分离、干燥进而形成葡萄糖酸-δ-内酯结晶。

葡萄糖酸内酯产品特性

外观：葡萄糖酸内酯为无色结晶或粉末，具有良好的溶解性和稳定性。

化学性质：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液Ph值为3.22，2h后变为2.40。小白鼠经口LD50 17.8g/kg，ADI不作特殊规定。

葡萄糖酸内酯的应用领域

食品工业：葡萄糖酸内酯广泛用作食品添加剂，可用于制造豆腐的凝固剂，制造面包的膨松剂，制造乳酪类的酸化剂和防腐剂，制造香肠火腿的增色剂等。

医药工业：进口葡萄糖酸内酯在医药领域中可用作缓释药物的辅助剂，具有较长时间的释放效果。

化妆品工业：葡萄糖酸内酯基于其优异的保湿性能，同时具备温和剥离角质、抗氧化清除自由基延缓皮肤衰老的作用，常应用于日化用品，包括洗发露，沐浴露、面霜面膜等护肤产品。

注意事项

在使用葡萄糖酸内酯时，需要遵循相应的安全操作规程和使用指南。

葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶，在干燥情况下可长期贮存，需避免潮湿、高温环境。在潮湿环境中尤其在水溶液中易水解成葡萄糖酸和内酯水溶液，常温下溶液中内酯30分钟内有部分分解成酸，温度越高，水解速度越快，所以，用内酯作凝固剂时要用冷水溶化，在半小时内用完，切不要长期存放其水溶液。