葡萄糖酸内酯的生产方法
葡萄糖酸内酯为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。在水溶液中缓慢水解生成葡萄糖酸。葡萄糖酸内酯广泛应用于食品生产和食品加工的过程中，主要用作牛奶蛋白和大豆蛋白的凝固剂，鱼、禽畜的肉中的保鲜剂，午餐肉和香肠等肉制品的色素稳定剂，也可作为糕点面包的疏松剂，此外它还可以是螯合剂、酸味剂、pH降低剂。
2023-04-24
葡萄糖酸内酯的用法用量
D-葡萄糖酸 δ-内酯（简称“葡萄糖酸内酯”或“GDL”），在食品工业用作螯合剂，酸化剂等，其E编码为E575。它是D-葡萄糖酸的内酯形式。纯品为白色粉末状无味结晶。
2022-12-01
葡萄糖酸内酯的用途
葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL，分子式C6H10O6，它是一种无毒可食性物质。白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂，用它还可作酸味剂、膨松剂、防腐保鲜剂、色素稳定剂、结石防止剂，广泛应用于蛋蛋、糖果、水果制品，清凉饮料、肉类、鱼类的加工等方面。
2020-11-05
葡萄糖酸-δ-内酯的理化性质和用途
葡萄糖酸－δ－内酯（简称葡萄糖酸内酯）是以葡萄糖为原料合成的多功能食品添加剂，已经广泛应用于食品行业，其主要用作保鲜剂、蛋白质凝固剂、酸味剂、ｐＨ调节剂以及食品防腐剂等。
2020-10-20
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