酒石酸的化学式是什么？有什么作用与功效？

酒石酸，即2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中，如葡萄和罗望子。在用葡萄汁酿酒时，沉淀出汁中的酒石酸氢钾，此盐称为酒石，葡萄酸或酒石酸之名即由此得。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂，也是药物工业原料。

结构分类：

酒石酸分子中有两个相同的不对称碳原子, 因此有三种光学异构体和一种外消旋体、一种光学异构体：

①左旋酒石酸或 D-酒石酸，无色单斜系晶体, 相对密度 1,7598, 熔点 168 ~170度，旋光度 -12.0(20g溶于 100g水中), 易于水、乙醇、醚、丙酮，不溶于苯、氯仿。

②右旋酒石酸或L-酒石梭 ,无色单斜系晶体, 相对密度 1.7598, 熔点168-170度+，旋光度+12.0(20g 于 100g 水中)。天然酒石酸是右旋酒石酸，存在于多种果汁中。于水、乙醇、醚、丙酮，不溶于苯、氯仿。

③内消旋酒石酸或 meso-体，无色三斜晶系片状结晶。相对密度 1.666, 熔点140度，自然界中不存在, 通常由右旋石酸和碱加热制得, 易溶于水，溶于乙醇,微溶于乙醚。外消旋体即外消旋酒石酸或DL 酒石酸, 无色单斜晶系结晶或结晶性粉末。通常为水合物，相对密度 1.697,熔点 206度(无水物), 水合物在 110度脱水，溶于水、乙醇，微溶于乙醚, 不溶于苯、工业上儿生产最多的是外消旋酒石酸，具较强吸湿性及还原性，遇强氧化剂可变成乙二酸，加热至熔点以上时分解越焦性酒石酸及焦性葡萄糖。

作用功效

1.利尿和清洁作用酒石酸有助于自然排出体内的液体，同时带走体内的废物。因此，适量食用酒石酸有助于排除毒素，对全身产生解毒作用，避免体液潴留。

2.改善消化它刺激肝功能和胆汁的产生，胆汁是消化过程所必需的酸。因此，它可以帮助对抗胃灼热并促进轻度消化。

3.调节酸度水平酒石酸是一种弱酸，但在体内它的作用就像一种有利于调节身体 pH 值的碱。因此，一旦它被我们的身体代谢，它就会限制酸度水平。

4.饱腹感作为体内的碱性元素，当我们将酒石酸添加到我们的饮食中时，它会产生一定的饱腹感。这有助于我们避免可能导致我们在两餐之间吃零食的饥饿感，因此如果我们试图控制体重，它可能是一个很好的盟友。

5.具有抗氧化作用有助于中和导致细胞老化的自由基。通过这种方式，经常食用酒石酸可以有益于我们身体组织的再生，使我们的皮肤恢复活力，延缓皱纹、斑点和其他衰老影响的出现。

6.额外的能量供应酒石酸的离子特性有利于在代谢过程中释放能量，这有助于我们的身体更好地运作。因此，酒石酸可以提高我们的抗疲劳能力，改善我们的情绪。

7.杀菌作用这种酸碱性行为可以帮助我们对抗生活在我们体内的某些细菌，例如口腔内的细菌。因此，适量食用酒石酸可以为我们提供一些预防口腔问题的保护，例如牙龈炎、溃疡或口臭。通过这种方式，它有助于良好的口腔健康和更清新的感觉。