磷酸三钙是什么东西？有什么作用？

磷酸三钙（英文：Tricalcium phosphate，简称TCP）又称磷酸钙，是一种白色晶体或无定形粉末，在人体骨骼和牙齿中普遍存在。它是一种重要的食品添加剂。拥有抗凝、缓冲、水分保持等多种功能，同时也是营养蛋白质粉的重要添加剂。在食品工业中作抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂等。

通过研究和实验，科学家发现磷酸三钙可以使用在多个领域，集中表现在食品加工和医疗制药行业：

一、食品加工

磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、PH值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂）、奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

二、医学

磷酸三钙具有良好的生物相容性、生物活性以及生物降解性，是理想的人体硬组织修复和替代材料，在生物医学工程学领域一直受到人们的密切关注。医学上通常使用的是磷酸三钙的一种特殊形态-β-磁酸三钙。β-磷酸三钙主要是由钙、磷组成，其成分与骨基质的无机成分相似，与骨结合好。动物或人体细胞可以在β-磷酸三钙材料上正常生长，分化和繁殖。

三、其他

用于制造乳色玻璃、陶瓷、涂料、媒染剂、药物、肥料、家畜词料添加剂、糖浆澄清剂、塑料稳定剂等。

以上就是磷酸三钙的用途，目前已经被广泛使用在食品行业,而相比医疗行业更具市场前景，当仍处于试验阶段。