白芸豆提取物能减肥吗？

Q：有一种抑制糖类吸收的咖啡，据说是白芸豆提取物，能真正抗糖减肥吗？

白芸豆，White kidney bean，也有叫白肾豆的。实验实研究发现，白芸豆中有一种物质能抑制α-淀粉酶的能力。

淀粉酶，顾名思义，就是帮助身体消化吸收淀粉的酶。人的唾液腺和胰腺都会分泌这种消化淀粉的酶。

淀粉酶的能力被抑制，意味着吃进去的淀粉不能被完全消化，也就无法产生相应的热量。

所以，在美国等国家，白芸豆提取物常常被称为「淀粉阻断剂」或「碳水化合物阻断剂」，并被添加到减肥产品中。另外，也有研究显示它有一定的抑制食欲的效果。

这不是食欲，是一台莫得感情的甜甜圈吞噬机

那么，实际的减肥效果如何呢？

2011年发表的一项研究，回顾了7个白芸豆提取物的临床试验。结果显示：与安慰剂组相比，体脂显著减少(平均减少1.8kg)，但体重没有显著差异。不过作者也强调，这些研究的质量都不佳，所以无法给出确切结论。

这些研究的周期都不长，最长是13周，最短4周；好几个研究是厂商赞助的；而且除了吃白芸豆提取物，很多研究中也同时有管住嘴、迈开腿的要求。

拿企业赞助并不是错，但研究者可能会选取有利于的数据进行研究，最后发表让金主满意的结果

美国一家生产白芸豆提取物的公司，就赞助了其中好几个研究。2014年发表的一项研究，就是他们赞助的。

这项研究为期12周，123名超重的参与者被随机分配餐前吃1g的白芸豆提取物或安慰剂；一天3次，一天总共吃3g；同时也要求管住嘴，根据每个人的基础能量需求减500kcal。

试验结束后，白芸豆组平均瘦了2.9kg，体脂减少2.23kg；安慰剂组轻了0.9kg，体脂减少0.65kg。

3个月的试验结束之后，有36人决定继续服用这个产品，但没有继续管住嘴。5个半月的随访中，他们的体重没有反弹，但也没有继续瘦下去。

2020年有一篇新的研究发表，试验对象是中国人。这项研究中，饮食和日常活动都照常，没做要求也没有变化。

结果显示：每天服用2.4g白芸豆提取的肥胖受试者，平均减重2.24kg，安慰剂平均组轻了0.29kg。

不过，这项研究的时间比较短，只有35天；长期效果会怎样，不好说。

欧洲食品安全局针对白芸豆提取物的科学意见

欧洲食品安全局2014年发表的、关于白芸豆提取物减肥作用的科学意见中也指出：现有证据不足以确定白芸豆提取物和减重之间的因果关系。

这类产品在美国、加拿大销售时，虽然可以向消费者说：hey，吃这个产品能帮你减肥、平稳血糖；但都要加一句：同时配合饮食控制和运动。

来总结一下：

1.关于安全性 

从现有研究看，白芸豆提取物的副作用是轻微的，包括头痛、胀气、软便、便秘；没有严重副作用的报告。但研究周期比较短，也缺乏对特殊人群安全剂量的研究，比如孕妇、哺乳妈妈。

2. 关于效果

现有研究中，最高服用剂量达到了每天3g(你说的咖啡里有多少?），而且是餐前服用。尤其是在一顿淀粉大餐前服用，可能对减脂、平稳血糖有帮助；如果同时配合运动和饮食控制，可能可以看到一定的减重效果。

商家打出「碳水化合物阻断剂」的名号，其实有点以偏概全。淀粉是一种碳水化合物，但碳水化合物的来源除了淀粉类，还包括水果、果汁、添加糖、麦芽糊精等等。淀粉类在主食——大米、小麦等谷类，土豆、红薯等薯类，以及南瓜、菱角等淀粉类蔬菜中含量较多。

看看很多人的减肥餐，主食少之又少。白芸豆提取物是一种淀粉酶抑制剂，换句话说，如果本来淀粉摄入就不多，减重的效果估计也好不了。(前面提到的中国人的这项研究中，受试者一天吃米饭面条在300g以上）

其实仔细想一想就会意识到，如果真有那么厉害的减肥产品，就不会看到市场上一直有新的减肥产品出现，而同时肥胖率还在不断攀升了。

白芸豆提取物之类的产品，可能对减肥有帮助；但就像小时候学骑自行车，辅助轮最后总得拆掉的。维持健康体重，最可持续的方式还是均衡的饮食习惯、健康的生活方式。

回到白芸豆本身。从营养特征看，它跟红豆、绿豆一样，都属于杂豆类：它们富含淀粉，可以作主食；膳食纤维特别丰富，蛋白质含量也高，饱腹感强劲。用杂豆替代部分米饭面条，对减肥、预防糖尿病等慢性病也是有帮助的。

中国居民膳食指南推荐成年人每天吃50-100g全谷物和杂豆，不如先试试这样吃吧。白芸豆的味道很好呢~

参考资料

[1]Onakpoya, I., Aldaas, S., Terry, R., & Ernst, E. (2011). The efficacy of Phaseolus vulgaris as a weight-loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trials. British journal of nutrition, 106(2), 196-202.

[2]Celleno, L., Tolaini, M. V., D’Amore, A., Perricone, N. V., & Preuss, H. G. (2007). A dietary supplement containing standardized Phaseolus vulgaris extract influences body composition of overweight men and women. International journal of medical sciences, 4(1), 45.

[3]Grube, B., Chong, W. F., Chong, P. W., & Riede, L. (2014). Weight reduction and maintenance with IQP‐PV‐101: A 12‐week randomized controlled study with a 24‐week open label period. Obesity, 22(3), 645-651.

[4]Barrett, M.L., Udani, J.K. A proprietary alpha-amylase inhibitor from white bean (Phaseolus vulgaris): A review of clinical studies on weight loss and glycemic control. Nutr J 10, 24 (2011). https://doi.org/10.1186/1475-2891-10-24

[5]Wang S, Chen L, Yang H, Gu J, Wang J, Ren F. Regular intake of white kidney beans extract (Phaseolus vulgaris L.) induces weight loss compared to placebo in obese human subjects. Food Sci Nutr. 2020;8(3):1315‐1324. Published 2020 Feb 5. doi:10.1002/fsn3.1299

[6]http://www.phase2info.com/clinical-studies-2/486-2/Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to a standardised aqueous extract from white kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) and reduction of body weight pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006,EFSA Journal 2014;12(7):3754