维生素A的来源与作用

维生素是维持人体正常生理功能的一类低分子有机化合物，它们在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。今天我们先来了解一下维生素A……

什么是维生素A ?

维生素A，另外一个名称叫做抗干眼病维生素。

维生素A又称视黄醇，是指具有视黄醇生物活性的一大类物质。是个被发现的维生素，包括来源于动物体内的维生素A和存在于植物中的维生素A原（即可在体内转化为维生素A的类胡萝卜素，如α、β、γ-胡萝卜素等）。

维生素A的来源

维生素A主要存在于动物性食物中，的食物来源是动物肝脏。乳制品、蛋类、鱼油、鱼子中也含较丰富的维生素A。

维生素A原主要存在于黄、绿色的蔬菜水果等中，如胡萝卜、南瓜、红薯、玉米、韭菜、豌豆苗、青椒、芒果、杏和柑橘等。

维生素A的作用

1.  维持正常视觉功能：维生素A参与视网膜内感光物质视紫红质的合成，对维持眼睛的视觉功能尤其暗视觉十分重要。现在小孩甚至低年级的学生大部分都已经戴上眼镜，所以一方面是过度错误地使用眼睛造成的伤害，另一方面受到伤害以后身体没有办法充足的营养，来进行修补。比如缺乏足量的VA造成视力的下降。再加上错误的使用导致视力加快下降。

维生素A，刚刚讲过两种形式，也就是说植物当中是不存在维生素A，但是植物当中只存在胡萝卜素。那么意味着，如果肝脏有一些问题，那么身体处于严重缺乏维生素a的状态。

2.  维持上皮组织细胞的健康：维生素A能促进上皮细胞的正常生长和分化，维持细胞的正常结构和功能。VA可以保持皮肤的柔嫩，光滑，及预防各种各样皮肤方面的问题及皮肤病，同时能保证口腔鼻腔，喉咙、肺等粘膜组织多的地方减少感染的机会。

3.  增强免疫功能：维生素A可通过增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长或分化而提高免疫功能。此外维生素A促进上皮细胞的完整性和分化也有助于抵抗致病因子的侵袭。

4. 促进生长发育：维生素A参与RNA、DNA的合成，对细胞分化、组织更新有重要影响。视黄醇和视黄酸在胚胎发育和骨骼、牙齿形成过程中起重要作用，促进儿童正常生长。

5.  防癌抗癌：实验发现维生素A和β-胡萝卜素具有防癌抗癌作用，其机制可能与其调节细胞分化、增殖和凋亡以及其抗氧化功能有关。

6. 维生素a处理肺气肿，包括甲状腺功能亢进，简称甲亢，对这两种疾病的处理，包括康复还是有很大的帮助。

7.VA还可以帮助身体的组织生长以及修复。比如说粘膜组织修复，VA就是最基本的原材料。