维生素A新闻专题

维生素A又叫视黄醇，是一种人体易缺乏且重要的脂溶性物质。其中维生素A1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，维生素A2主要在淡水鱼中存在。

胡萝卜是最常见的富含维生素A的食物之一，维生素A是一种脂溶性维生素，可以从日常饮食中补充，对于人体是非常重要的，肝脏是储存维生素A的主要器官。

维生素，19世纪的伟大发现之一。 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，其在人体内含量极微，但在生长发育、机体代谢等方面起着重要作用。

维生素A指视黄醇及衍生物，属于脂溶性维生素，其主要功能是维持视觉、上皮细胞完整、调节糖蛋白合成和细胞分化，缺乏时可引起毛囊角化等皮肤黏膜改变，及角膜软化、夜盲等眼部症状。

维生素A在人体内有许多重要功能。它对视网膜起着重要的保护作用，同时对各种细胞膜具有稳定作用，从而对视网膜的通透性起到调节作用。维生素A中对于视觉起作用的是视黄醛，维生素A一旦缺乏，视黄醛就会减少，就不能合成足够的视紫质，夜盲症就自然产生了。

维生素A，另外一个名称叫做抗干眼病维生素。 维生素A又称视黄醇，是指具有视黄醇生物活性的一大类物质[1]。是第一个被发现的维生素[2]，包括来源于动物体内的维生素A和存在于植物中的维生素A原（即可在体内转化为维生素A的类胡萝卜素，如α、β、γ-胡萝卜素等）。

维生素是维持人体正常生理功能的一类低分子有机化合物，它们在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。今天我们先来了解一下维生素A……

维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式影响着机体的一切组织细胞。尽管是一种最早被发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。那么它到底有哪些功能呢？

视黄醇是高等动物生长，健求和生存所必需的，在机体内参与组织间黏多糖的合成，调节上皮细胞的增殖和发育，影响繁殖机能和胚胎发育，具有维持视网膜感光功能，促进骨骼和牙齿生长等作用。在视黄醇诸多的生理功能中，其中了解得最清楚的是视黄醇对维持正常视觉的重要功能。在视网膜中，反视黄醇变为11 -顺视黄醛。视黄醛在视杆细胞里作为视紫红质的辅基，和视蛋白结合而形成一种感光物质，产生暗适应，如血液中视黄醇水平过低时，不能合成足量的视紫红质，将导致功能性夜有症。在视锥细胞内作为视青紫质的辅基，产生明适应和色觉。

视黄醇，又称维生素A，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，β-胡萝卜素的转换效率最高。