ピルビン酸エチル

化学名:ピルビン酸エチル

CAS番号.617-35-6

英語名:Ethyl pyruvate

CBNumberCB3198366

MFC5H8O3

MW116.12

MOL File617-35-6.mol

别名

ピルビン酸エチル

焦性ブドウ酸エチル

2-オキソプロパン酸エチル

ピルビン酸エチル物理性質

融点	-58 °C
沸点	144 °C (lit.)
比重(密度)	1.045 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸気圧	2.36hPa at 25℃
屈折率	n20/D 1.404(lit.)
FEMA	2457 \| ETHYL PYRUVATE
闪点	114 °F
貯蔵温度	Store at +2°C to +8°C.
溶解性	10g/リットル
外見	液体
色	澄んだ薄黄色
臭い (Odor)	ジプロピレングリコール中10.00%。エーテルフルーティースイートシャープラムベジタブルキャラメル
においのタイプ	エーテル的な
由来生物	synthetic
水溶解度	水、エタノール、エーテルと混和します。
Merck	14,8021
JECFA Number	938
BRN	1071466
安定性：	揮発性
主な用途	flavors and fragrances
化粧品成分の機能	SKIN CONDITIONING
InChI	1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3
InChIKey	XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N
SMILES	CCOC(=O)C(C)=O
LogP	0.435 at 22.5℃
CAS データベース	617-35-6(CAS DataBase Reference)
NISTの化学物質情報	Propanoic acid, 2-oxo-, ethyl ester(617-35-6)
EPAの化学物質情報	Propanoic acid, 2-oxo-, ethyl ester (617-35-6)

安全性情報

主な危険性	Xi,F
Rフレーズ	10
Sフレーズ	16
RIDADR	UN 3272 3/PG 3
WGK Germany	3
Hazard Note	Flammable/Irritant
TSCA	TSCA listed
国連危険物分類	3
容器等級	III
HSコード	29183000
ストレージクラス	3 - Flammable liquids
Hazard Classifications	Aquatic Chronic 3 Eye Dam. 1 Flam. Liq. 3 Skin Corr. 1B
毒性	LD50 orally in Rabbit: > 2000 mg/kg LD50 dermal Rat > 2000 mg/kg
消防法	危-4-2-III
化審法	(2)-1505

危険有害性情報のコード(GHS)

ピルビン酸エチル価格

製品番号	包装	価格	製品説明	購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01COBQE-4516	500g	￥75000	Ethyl pyruvate	購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01COBQE-4516	1kg	￥125000	Ethyl pyruvate	購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01AFAA15045	50g	￥12580	焦性ブドウ酸エチル, 98%	購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01AFAA15045	250g	￥29100	焦性ブドウ酸エチル, 98%	購入
東京化成工業 P0891	25mL	￥2100	ピルビン酸エチル >97.0%(GC)	購入

MSDS Information

ピルビン酸エチル化学特性,用途語,生産方法

外観
無色～うすい黄色, 澄明の液体
溶解性
水に難溶。エタノール, 有機溶剤に可溶。エタノール及びアセトンに極めて溶けやすく、水に溶けにくい。
用途
医農薬中間体、電子材料用溶剤、香料原料。
用途
有機合成原料。
化学的特性
Ethyl pyruvate has a vegetable, caramel odor.
天然物の起源
Reported found in Parmesan cheese, cognac, grape wines, cocoa and mushrooms.
使用
Ethyl pyruvate (EP) has demonstrated neuroprotective effects against acute brain injury through its anti-inflammatory action.
製造方法
By direct esterification of pyruvic acid with absolute ethyl alcohol at the boil and subsequent vacuum distillation; by esterification via oxidation of vapors of ethyl lactate in the presence of V2O5 at 155°C
一般的な説明
Ethyl pyruvate is a volatile aliphatic ester of the pyruvate metabolite. It is present as a food additive/odor-active component in various food and beverage products. It is also used as an inhibitory odorant to repel the insects from human proximity.
純化方法
Shake the ester with 10mL portions of saturated aqueous CaCl2 solution (removes ethyl acetate) and the organic layer is removed by centrifugation, decantation and filtration, and is distilled under reduced pressure. Purification of small quantities is carried out via the bisulfite adduct: the ester (2.2mL) is shaken with saturated NaHSO3 (3.6mL), chilled in a freezing mixture when crystals separate rapidly (particularly if seeded). After 5minutes EtOH (10mL) is added and the crystals are filtered off, washed with EtOH and Et2O and dried. Yield ca 3g of bisulfite adduct. Then treat the adduct (16g) with saturated aqueous MgSO4 (32mL) and 40% formaldehyde (5mL) and shake, whereby the ester separates as an oil which is extracted with Et2O. The extract is dried (MgSO4), filtered, evaporated and the residue is distilled (b 56o/20mm), and then redistilled (b 147.5o/750mm) to give 5.5g of pure ester. [Cornforth Org Synth Coll Vol IV 467 1963, Beilstein 3 IV 1513.]

ピルビン酸エチル上流と下流の製品情報

ピルビン酸エチル生産企業

ピルビン酸エチルスペクトルデータ(¹HNMR、¹³CNMR、IR1、MS、Raman)

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