Pentan-2,3-dion

Gefahreninformationscode (GHS)

• Bildanzeige (GHS)

  

• Alarmwort

  Achtung

• Gefahrenhinweise

  H225：Flüssigkeit und Dampf leicht entzündbar.

  H317：Kann allergische Hautreaktionen verursachen.

  H373：Kann die Organe schädigen bei längerer oder wiederholter Exposition.

• Sicherheit

  P210：Von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen und anderen Zündquellenarten fernhalten. Nicht rauchen.

  P233：Behälter dicht verschlossen halten.

  P240：Behälter und zu befüllende Anlage erden.

  P280：Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz tragen.

  P303+P361+P353：BEI BERÜHRUNG MIT DER HAUT (oder dem Haar): Alle kontaminierten Kleidungsstücke sofort ausziehen. Haut mit Wasser abwaschen oder duschen.

  P314：Bei Unwohlsein ärztlichen Rat einholen / ärztliche Hilfe hinzuziehen.

2,3-Pentanedione Chemische Eigenschaften,Einsatz,Produktion Methoden

• R-Sätze Betriebsanweisung:

  R11:Leichtentzündlich.
  R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.

• S-Sätze Betriebsanweisung:

  S16:Von Zündquellen fernhalten - Nicht rauchen.
  S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
  S36:DE: Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung tragen.
  S37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.

• Chemische Eigenschaften

  2,3-Pentanedione is a colourless or deep green-yellow colour liquid that has a somewhat sweet odor similar to quinone. This compound has a penetrating, buttery taste on dilution. It is used as flavoring agent or adjuvant.

• Occurrence

  2,3-Pentanedione occurs in butter, bread, milk, yogurt, chicken, meat, cocoa, coffee, potato chips, roasted almonds, pecans, beer, red and white wine, rum and whiskey. The organoleptic profile can be described as creamy, penetrating, cheesy, oily, sweet, buttery, almondlike, brown roasted, and somewhat caramellic, with a fruity nuance.

• Application

  2,3-Pentanedione can be used as a reactant to synthesize:
  Bisphenol derivatives by acid-catalyzed condensation reaction with phenols.
  2-Ethyl-3-methyl-1H-indole by Pd-catalyzed reaction with aniline under reductive conditions.
  2-Ethyl-3-methylquinoxaline by condensation reaction with o-phenylenediamine using citric acid as a catalyst.

• Verwenden

  2,3-Pentanedione may be used as a reference standard in the determination of 2,3-pentanedione in beer samples using headspace-gas chromatographic technique (HS-GC).

• synthetische

  By oxidation of methyl propyl ketone with excess NaNO2 and diluted HCl in the presence of hydroxylamine hydrochloride under a nitrogen blanket.

• Definition

  ChEBI: 2,3-Pentanedione is an alpha-diketone that is pentane substituted at the 2- and 3-positions by oxo groups. It has a role as a flavouring agent. It is an alpha-diketone and a methyl ketone. It derives from a hydride of a pentane.

• Aroma threshold values

  Detection: 20 ppb. Aroma characteristics at 1.0%: buttery diacetyl-like, fermented dairy and creamy, popcorn buttery.

• Taste threshold values

  Taste characteristics at 1 to 5 ppm: sweet buttery, creamy, cheesy, slightly toasted dairy, with a rich baked goods nuance and a good mouthfeel.

• Allgemeine Beschreibung

  2,3-Pentanedione (acetylpropionyl) is one of the aroma active compounds of cereal coffee brew.

• Biochem/physiol Actions

  Taste at 1-5.0 ppm

• Sicherheitsprofil

  Confirmed human carcinogen. Poison by intraperitoneal route. When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes. See also NICKEL COMPOUNDS

2,3-Pentanedione Upstream-Materialien And Downstream Produkte

Pentan-2,3-dion Anbieter Lieferant Produzent Hersteller Vertrieb Händler.

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