ChemicalBook CAS数据库列表 DL-丙氨酸
DL-丙氨酸
- CAS号:302-72-7
- 英文名:DL-Alanine
- 中文名:DL-丙氨酸
- CBNumber:CB9143191
- 分子式:C3H7NO2
- 分子量:89.09
- MOL File:302-72-7.mol
DL-丙氨酸化学性质
- 熔点 :289 °C (dec.) (lit.)
- 沸点 :212.9±23.0 °C(Predicted)
- 密度 :1,424 g/cm3
- 折射率 :1.4650 (estimate)
- FEMA :3818 | DL-ALANINE
- 储存条件 :Keep in dark place,Inert atmosphere,Room temperature
- 溶解度 :H2O: soluble
- 形态 :Crystals or Crystalline Powder
- 酸度系数(pKa) :pK1 2.35; pK2 9.87(at 25℃)
- 颜色 :White
- 气味 (Odor) :at 100.00 %. odorless
- 香型 :odorless
- 水溶解性 :156 g/L (20 ºC)
- Merck :14,204
- JECFA Number :1437
- BRN :635807
- 稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
- LogP :-2.85 at 25℃
- CAS 数据库 :302-72-7(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息 :DL-Alanine(302-72-7)
- EPA化学物质信息 :Alanine (302-72-7)
安全信息
- 危险品标志 :Xi
- 危险类别码 :36/37/38
- 安全说明 :22-24/25-36-26
- WGK Germany :3
- RTECS号 :AY2980000
- TSCA :Yes
- 海关编码 :29224995
DL-丙氨酸 MSDS
DL-Alanine
DL-丙氨酸性质、用途与生产工艺
-
简介
DL-丙氨酸在常温常压下为白色结晶固体粉末状，是构成蛋白质的基本单位，也是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。其易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚或丙酮，在生物体内该物质与糖代谢有关，是一种很重要的生物活性物质。
- 使用范围 增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。 改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。 改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。 提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。 提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。 防
- 含量分析 精确称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验，并作必要校正。每mL 0.1mol/L高氯酸相当于DL-丙氨酸(C3H7NO2)8.909mg。
-
毒性
LD50 1.75mg/g(蛙，淋巴结注射)。按5％添加于低蛋白质饲料饲养幼大鼠未发现发育障碍。
可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 -
使用限量
占食品中总蛋白质含量的6.1%(以重量计)(FDA§172．320，2000)。
占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(FDA§172．540，2000)。
FEMA(mg/kg)：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100；糖果、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000；硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食品100～200；软糖25～100。 - 化学性质 无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。
-
用途
营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。
增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。
改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。
改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。
提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。
提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。
防止袖类氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。
改善浸渍品的风昧 按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品，能改善其风味。
合成清酒的调味料用量0.01%～0.03%。
GB 2760—2001 规定为允许使用的食品用香料。 - 用途 用于生化研究，医药上用作诊断剂，用于肝功能检测中测定谷丙转氨酶活力。
- 用途 该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量最大的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。
- 用途 用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂
- 用途 氨基酸的一种，广泛用于食品添加剂，维生素B6，泛酸等药物合成中间体及其它有机合成原料。
- 生产方法 乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得丙氨酸。
- 生产方法 通过化学方法合成。以乙醛、氯化铵、氰化钠为原料进行反应，经盐酸水解后得产物。
- 生产方法 由乙醛与氰化氢形成氰醇，除去其中过量氰化氢后，加入氨溶液内，生成氨基氰。加碱水解得丙氨酸的钠盐，经离子交换树脂处理得DL-丙氨酸。再由水或乙醇水溶液重结晶而得。
DL-丙氨酸上下游产品信息
上游原料
下游产品
DL-丙氨酸 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：A12230
- 产品名称：DL-丙氨酸, 99% DL-Alanine, 99%
- CAS编号：302-72-7
- 包装：250g
- 价格：388元
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：A12230
- 产品名称：DL-丙氨酸 DL-Alanine
- CAS编号：302-72-7
- 包装：1000g
- 价格：1038元
DL-丙氨酸生产厂家
- 公司名称：Biochem Chemopharma France
- 联系电话：--
- 电子邮件：
- 国家：法国
- 产品数：217
- 优势度：58
- 公司名称：Carl Roth offre
- 联系电话：--
- 电子邮件：r.eckert@rothsochiel.fr
- 国家：法国
- 产品数：2361
- 优势度：58
- 公司名称：Extrasynthese
- 联系电话：--
- 电子邮件：info@extrasynthese.com
- 国家：法国
- 产品数：1333
- 优势度：64
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