2-甲基丁酸 2-甲基丁酯

2-甲基丁酸 2-甲基丁酯化学性质

沸点 :70-72 °C11 mm Hg(lit.)
密度 :0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA :3359 | 2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE
折射率 :n20/D 1.411-1.417(lit.)
闪点 :153 °F
形态 :clear liquid
颜色 :Colorless to Light yellow
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fruity ester berry green waxy apple
香型 :fruity
JECFA Number :212
LogP :3.53
CAS 数据库 :2445-78-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Butanoic acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester(2445-78-5)
EPA化学物质信息 :2-Methylbutyl 2-methylbutyrate (2445-78-5)

安全信息

2-甲基丁酸 2-甲基丁酯性质、用途与生产工艺

香料香精应用 2-甲基丁酸-2-甲基丁酯又称dl-2-甲基丁酸、α,β-甲基丁酯,英文名称为2-methylbutyl-2-methyl butyrate，天然产物具有甜的果香、酯香、青香和蜡香。味道特征为甜、水果味、菠萝蜜、青香、蜡香及木香香韵。用于食用香精如菠萝蜜、桃子、带蜜饯的冰淇淋、苹果、葡萄、香蕉、甜瓜及浆果香精及日化香精的调配。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、蜜饯、果冻、布丁，5.0；糖果、焙烤制品，8.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基丁酸-2-甲基丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色液体，呈甜的水果和酯、蜡香气。熔点184～187℃。
天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。
用途 GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法由2-甲基丁酸与2-甲基丁醇直接酯化而成。
由异丁醛在120℃下缩合而成。

2-甲基丁酸 2-甲基丁酯上下游产品信息

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