2-乙基-3-甲基吡嗪

2-乙基-3-甲基吡嗪化学性质

沸点 :57 °C10 mm Hg(lit.)
密度 :0.987 g/mL at 25 °C
蒸气压 :1.74hPa at 20℃
折射率 :n20/D 1.503(lit.)
FEMA :3155 | 2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
闪点 :138 °F
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :sparingly soluble
酸度系数(pKa) :1.94±0.10(Predicted)
比重 :0.987
颜色 :Colorless to Light yellow
气味 (Odor) :at 0.10 % in dipropylene glycol. nutty peanut musty corn raw earthy bread
香型 :nutty
水溶解性 :sparingly soluble
JECFA Number :768
BRN :956775
LogP :1.42 at 25℃
CAS 数据库 :15707-23-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl-(15707-23-0)
EPA化学物质信息 :Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl- (15707-23-0)

安全信息

2-乙基-3-甲基吡嗪 MSDS

2-Ethyl-3-methylpyrazine

性状 2-乙基-3-甲基吡嗪为无色或淡黄色液体。
应用中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食用香料。用于调配花生、坚果、可可、爆玉米花香型食用香精。在最终加香食品中浓度约为3mg/kg。
含量分析按GT-10-4中用极性柱作气相色谱法测定。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料3.0；冷饮3.0；糖果3.0；布丁类3.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙基-3-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制法可由乙二胺和2，3-戊二酮为原料，脱水缩合反应，再脱氢而得
化学性质无色至微黄色液体，呈强烈的生马铃薯、花生和巧克力香味。溶于水和有机溶剂。沸点57℃(1333Pa)。
用途 GB 2760--1996允许使用的食用香料。主要用以配制花生、巧克力等香精。
生产方法由2，3一戊二酮与乙二胺缩合而成。

2-乙基-3-甲基吡嗪上下游产品信息

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