甲基庚烯酮

甲基庚烯酮化学性质

熔点 :-67.1 °C
沸点 :73 °C18 mm Hg(lit.)
密度 :0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 :1.121hPa at 20℃
折射率 :n20/D 1.439(lit.)
FEMA :2707 | 6-METHYL-5-HEPTEN-2-ONE
闪点 :123 °F
储存条件 :Sealed in dry,2-8°C
溶解度 :Soluble in methanol and chloroform.
形态 :Liquid
颜色 :Colorless to Light yellow
比重 :0.855
PH值 :6.6 (3g/l, H2O, 25℃)
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. citrus green musty lemongrass apple
香型 :citrus
爆炸极限值(explosive limit) :1.1-7.3%(V)
水溶解性 :insoluble
JECFA Number :1120
BRN :1741705
LogP :2.07 at 25℃
CAS 数据库 :110-93-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :5-Hepten-2-one, 6-methyl-(110-93-0)
EPA化学物质信息 :6-Methyl-5-hepten-2-one (110-93-0)

安全信息

危险类别码 :10-36/37/38
安全说明 :16-24/25
危险品运输编号 :UN 1224 3/PG 3
WGK Germany :1
RTECS号 :MJ9700000
TSCA :Yes
危险等级 :3
包装类别 :III
海关编码 :29141990
毒性 :The acute oral LD₅₀ in rats was reported as 3.5 g/kg (B?r & Griepentrog, 1967) and as 4T g/kg (3.33-5.04 g/kg) (Keating, 1972). The acute dermal LD₅₀ exceeded 5 g/kg (Keating, 1972).

甲基庚烯酮 MSDS

Methylheptenone

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
6-甲基-5-庚烯-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性 Sulcatone 是一种内源性代谢产物。
靶点

Human Endogenous Metabolite
化学性质无色液体。熔点为-67.1℃，沸点172-174℃，73℃（2.4kPa），58.5℃（1.33kPa），相对密度0.860（20/4℃），折光率1.4445，闪点50℃。能与醇、醚混溶，不溶于水。
用途该品具有水果香气和新鲜清香香气，我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类香精。但很少直接作为香料，而用来作为合成香料的原料。例如用来合成假紫罗兰酮和柠檬醛。也用于其他有机合成。
用途是重要的医药中间体
生产方法甲基庚烯酮广泛存在于各种精油中。工业合成可有多种方法，例如异丁烯、甲醛和丙酮在250℃、30MPa的条件下反应可得到该品。