维生素C钙

简介生理功能与作用适应症药理作用药代动力学生产方法鉴别试验含量分析毒性使用限量

维生素C钙

CAS号:5743-27-1
英文名:Calcium diascorbate
中文名:维生素C钙
CBNumber:CB4265564
分子式:C6H10CaO6
分子量:218.22
MOL File:5743-27-1.mol

维生素C钙化学性质

比旋光度 :D20 +95.6° (c = 2.4)
气味 (Odor) :Odorless or almost odorless.
LogP :-2.653 (est)
CAS 数据库 :5743-27-1(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Calcium ascorbate anhydrous (5743-27-1)

安全信息

毒害物质数据 :5743-27-1(Hazardous Substances Data)

维生素C钙性质、用途与生产工艺

简介
维生素C钙是一种中性的抗坏血酸盐，对胃没有刺激性，在补充维生素C的同时，可同时提供约10%的非常容易吸收的钙质。维生素C钙集抗氧化、抗病毒、抗毒素、抗过敏、增强免疫力、并且是合成体内最重要的支撑性组织胶原蛋白的重要因子，以及尚存在争议的抗癌作用，对生长发育、维持健康，对抗疾病的重要作用正越来越多地获得更广泛的认同。
生理功能与作用维生素C钙兼具维生素C和钙的同等药理作用，可用于治疗维生素C和预防治疗缺钙症，并且维生素C制成钙盐后更容易被人体吸收，稳定性增强。在国外维生素C钙已被广泛应用于医药和食品行业。在食品行业中，维生素C钙可作为食品的抗氧剂、强化剂和添加剂等。
适应症
本品为维生素C补充剂。

1、治疗维生素C缺乏症。

2、提供人体免疫系统所需的高含量维生素C，以减少病毒性感染的持续时间和发病次数。

3、满足人体孕期、哺乳期、手术后、抗生素治疗阶段，消化吸收功能紊乱者，经常吸烟者对维生素C的额外需求。
药理作用维生素C钙参与氨基酸代谢，神经递质、胶原蛋白和组织间质的合成。补充适量的维生素C钙可促进机体营养代谢和能量产生，增强免疫功能，提高血管适应性，改善皮肤、血管和其他组织的弹性和张力，并提高机体对应激（如感染等）的反应能力。在体内，抗坏血酸和脱氢抗坏血酸形成可逆的氧化还原系统，该系统在生物氧化及还原过程和细胞的呼吸中起重要作用。
药代动力学口服后，迅速被胃肠道吸收，并分解为维生素C和钙离子。维生素C分布于体内各组织器官，在腺体组织中的浓度最高，在肌肉脂肪中最少；在白细胞和血小板中的浓度比在红细胞及血浆中的浓度高。维生素C部分在体内代谢成为草酸与二氧化碳排出，部分以还原型或脱氢型自尿排出。若维生素C的血浆浓度超过肾阈值时（约为 1.4mg%），再继续给药，则大部分自尿中排出。如血浆中含量低于1.4mg%时，服用的维生素C则被组织细胞摄取，很少出现在尿中。
生产方法用维生素C和碳酸钙为原料，在不加氮气的情况下进行反应：在装有电动搅拌器的三口瓶中加入44gVC和一定量的水，用水浴锅控制反应温度，在匀速搅拌下，缓慢加入一定量的碳酸钙，使液面保持CO2覆盖。待反应完全后抽滤，滤液转入三口瓶中，室温下加入大量甲醇，缓慢醇析结晶，加完后持续降温，抽滤，用甲醇洗涤，真空干燥，即得成品维生素C钙。最佳工艺条件为：加水量1mL/g，反应温度50℃ ，反应时间100min，投料量配比VC∶CaCO3= 1∶0.525。在此反应条件下生成的维生素C钙含量平均为99.35%，收率达到86.91%。
鉴别试验 10%试样液的钙试验(IT-10)呈阳性，并能使2，6-二氯苯酚一靛酚试液(TS-84)褪色。
含量分析精确称取试样约300mg，在250ml锥形瓶内溶于50ml水中，立即用0.1mol/L碘液滴定至浅黄色并维持30s以上。每mL 0.1mol/L碘液相当于抗坏血酸钙(C12 H1tCaOl2?2H20)10.66mg。
毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§182．3189，2000)。
使用限量 FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。
GB 2760-96： (g/kg)酥类糕点、方便面，0.2；汤料、肉制品，1.0(以油脂中抗坏血酸计)。
化学性质白色或稍带黄色的结晶性粉末，无臭。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
用途作抗氧化剂，我国规定可用于肉制品和汤料，最大使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)；用于方便面和酥类糕点，最大使用量0.2g/kg；还可作营养强化剂。
用途抗氧化剂；抗坏血酸营养增补剂；肉类护色剂。
生产方法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而得。
生产方法由抗坏血酸与碳酸钙或氧化钙中和而得产品。