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5743-27-1

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基本信息

中文
抗坏血酸钙
英文名称
ASCORBIC ACID CALCIUM SALT
CALCIUM ASCORBATE
calci-c
calcium diascorbate
L-Ascorbic acid, calcium salt (2:1)
Calciumdiascorbat
CAS
5743-27-1
中文名称
L(+)-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-Γ-内酯钙盐
EINECS 编号
227-261-5
分子式
C12H14CaO12
MDL 编号
MFCD00867788
分子量
390.31
MOL 文件
5743-27-1.mol
所属类别
食品添加剂: 抗氧化剂

常见问题列表

简介

维生素C钙是一种中性的抗坏血酸盐,对胃没有刺激性,在补充维生素C的同时,可同时提供约10%的非常容易吸收的钙质。维生素C钙集抗氧化、抗病毒、抗毒素、抗过敏、增强免疫力、并且是合成体内最重要的支撑性组织胶原蛋白的重要因子,以及尚存在争议的抗癌作用,对生长发育、维持健康,对抗疾病的重要作用正越来越多地获得更广泛的认同。


生理功能与作用
维生素C钙兼具维生素C和钙的同等药理作用,可用于治疗维生素C和预防治疗缺钙症,并且维生素C制成钙盐后更容易被人体吸收,稳定性增强。在国外维生素C钙已被广泛应用于医药和食品行业。在食品行业中,维生素C钙可作为食品的抗氧剂、强化剂和添加剂等。
适应症

本品为维生素C补充剂。

1、 治疗维生素C缺乏症。

2、 提供人体免疫系统所需的高含量维生素C,以减少病毒性感染的持续时间和发病次数。

3、 满足人体孕期、哺乳期、手术后、抗生素治疗阶段,消化吸收功能紊乱者,经常吸烟者对维生素C的额外需求。


药理作用
维生素C钙参与氨基酸代谢,神经递质、胶原蛋白和组织间质的合成。补充适量的维生素C钙可促进机体营养代谢和能量产生,增强免疫功能,提高血管适应性,改善皮肤、血管和其他组织的弹性和张力,并提高机体对应激(如感染等)的反应能力。在体内,抗坏血酸和脱氢抗坏血酸形成可逆的氧化还原系统,该系统在生物氧化及还原过程和细胞的呼吸中起重要作用。
药代动力学
口服后,迅速被胃肠道吸收,并分解为维生素C和钙离子。维生素C分布于体内各组织器官,在腺体组织中的浓度最高,在肌肉脂肪中最少;在白细胞和血小板中的浓度比在红细胞及血浆中的浓度高。维生素C部分在体内代谢成为草酸与二氧化碳排出,部分以还原型或脱氢型自尿排出。若维生素C的血浆浓度超过肾阈值时(约为 1.4mg%),再继续给药,则大部分自尿中排出。如血浆中含量低于1.4mg%时,服用的维生素C则被组织细胞摄取,很少出现在尿中。
生产方法
用维生素C和碳酸钙为原料,在不加氮气的情况下进行反应:在装有电动搅拌器的三口瓶中加入44gVC和一定量的水,用水浴锅控制反应温度,在匀速搅拌下,缓慢加入一定量的碳酸钙,使液面保持CO2覆盖。待反应完全后抽滤,滤液转入三口瓶中,室温下加入大量甲醇,缓慢醇析结晶,加完后持续降温,抽滤,用甲醇洗涤,真空干燥,即得成品维生素C钙。最佳工艺条件为:加水量1mL/g,反应温度50℃ ,反应时间100min,投料量配比VC∶CaCO3= 1∶0.525。在此反应条件下生成的维生素C钙含量平均为99.35%,收率达到86.91%。
鉴别试验
10%试样液的钙试验(IT-10)呈阳性,并能使2,6-二氯苯酚一靛酚试液(TS-84)褪色。
含量分析
精确称取试样约300mg,在250ml锥形瓶内溶于50ml水中,立即用0.1mol/L碘液滴定至浅黄色并维持30s以上。每mL 0.1mol/L碘液相当于抗坏血酸钙(C12 H1tCaOl2?2H20)10.66mg。
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,§182.3189,2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984):汤、羹(由肉、鸡等煮成)类,1000mg/kg(以抗坏血酸计)。
GB 2760-96: (g/kg)酥类糕点、方便面,0.2;汤料、肉制品,1.0(以油脂中抗坏血酸计)。

物理化学性质

外观性状
白色或稍带黄色的结晶性粉末,无臭。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。

应用领域

用途一
作抗氧化剂,我国规定可用于肉制品和汤料,最大使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计);用于方便面和酥类糕点,最大使用量0.2g/kg;还可作营养强化剂。
用途二
抗氧化剂;抗坏血酸营养增补剂;肉类护色剂。
参考质量标准二
GB 15809—95
含量(二水物)
≥98.0%
砷(以As计,GT-3)
≤0.0003%
氟化物(GT-15)
≤0.001%
重金属(以Pb计,GT-16,试样液2g/25ml)
≤0.001%
草酸盐试验
阴性
旋光度[α]D25
+95°~+97°
10%水溶液Ph值
6.8~7.4

参考质量标准一
GB 15809-1995
含量(C12 H14CaOl2·2H20)/%
≥98.0
比旋光度αD25
+95.0°~97.0°
l0%水溶液pH值
6.8~7.4
氟化物/%
≤0.001
草酸盐试验
合格
重金属(以Ph计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003

制备方法

方法一
由抗坏血酸与碱性钙盐中和而得。
方法二
由抗坏血酸与碳酸钙或氧化钙中和而得产品。

上下游产品信息

上游原料
氧化钙-->维生素 C
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