化学性质 用途 含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 山梨酸钾 试剂级价格
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山梨酸钾

化学性质 用途 含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 山梨酸钾 试剂级价格
山梨酸钾,590-00-1,结构式
山梨酸钾
  • CAS号:590-00-1
  • 英文名:Potassium sorbate
  • 中文名:山梨酸钾
  • CBNumber:CB3294185
  • 分子式:C6H7KO2
  • 分子量:150.22
  • MOL File:590-00-1.mol
山梨酸钾化学性质
安全信息

山梨酸钾 MSDS


2,4-Hexadienoic acid potassium salt

山梨酸钾性质、用途与生产工艺

  • 化学性质 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml，室温)、25%砂糖水(5lg/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7～8。
    有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，并因毒性远比其他防腐剂为低，故已成为世界上最主要的防腐剂。
    在酸性条件下能充分发挥防腐作用，中性时作用甚低。
  • 用途 在食品工业中作防腐剂、防霉剂
  • 含量分析 取预经105℃干燥3h后的试样0.25g(准确至0.1mg)。放人250ml具玻塞烧瓶中，加冰醋酸36ml和醋酸酐4m1，温热使成溶液。冷却至室温，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L过氯酸的冰醋酸溶液滴定至蓝绿色终点，并维持30s不消失。同时进行空白试验，并作必要校正。每Ml0.1mol/L过氯酸相当于山梨酸钾(C6H7KO2)15.02mg。
  • 毒性 ADI 0～25mg/kg(以山梨酸计，包括山梨酸及其盐类；FAO/WHO，2001)。
    LD504920mg/kg(大鼠，经口)。
    GRAS(FDA，§182．3640，2000)。
  • 使用限量 GB 2760——2002(g/kg)：同“07023，山梨酸”(以山梨酸计)；胶姆糖胶基GMP；预调酒0.2；肉灌肠1.5。每克山梨酸相当于山梨酸钾1.33g。
    FAO/WHO(1984，mg/kg)：杏干500(以山梨酸计)，酸黄瓜1000；人造奶油、果酱和果冻1000(以山梨酸计)；餐用油橄榄、橘皮果冻500(以山梨酸计)，加工干酪3000；带防腐剂的菠萝浓汁1000。
    日本限量，1997(以山梨酸计，g/kg)：馅类、焙烤制品用水果酱及果汁(包括浓缩果汁)、(酒)糟渍品、曲渍品、盐渍品、酱油渍品、豆酱腌制品、樱桃罐头、鱼贝类干制品(不包括墨鱼、章鱼制品)、果酱、糖浆、日本萝卜咸菜、日本红烧类、煮豆、花酱、日本豆酱，1.0；人造奶油1.0(与苯甲酸及其盐类合用时，与苯甲酸的合用量为1.0)；调味番茄酱、浸渍酱、汤类(不包括浓汤)、佐料、姜汤、李子干，0.50；甜酒(限于稀释3倍以后饮用者)、发酵乳、乳酸菌基料制的乳酸菌饮料，0.30；果酒、杂酒，0.20；乳酸菌饮料(不包括杀菌后饮用者)0.05。干酪3.0(与丙酸和丙酸盐合用时，合用量≤3.0)。鱼肉糜、鲸肉、食肉制品，2.0。熏墨鱼、熏章鱼，1.5。
    美国部分使用标准(%)：饮料0.003～0.03；面包、糕点0.004～0.1；巧克力浆0.05～0.2；碳酸饮料糖浆0.05～0.1；鲜水果鸡尾酒0.05～0.1；柑橘浆(果子露及果汁冰淇淋用基料)0.05～0.1；干酪蛋糕0.05～0.1；沙拉布丁0.05～0.1；馅心料0.05～0.1；蛋糕0.1；小包装干酪0.1以下；合成甜味料制的果冻等0.1以下。
    EEC(1990)；酸乳、人造奶油、干酪、沙拉、布丁、蛋糕、片装水果罐头、冷冻比萨饼、酸黄瓜、杏干等，未限量(GMP)；葡萄酒200mg/L。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    ▼
    ▲
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量（g/kg）
    最大允许残留量（g/kg）
    山梨酸钾
    其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）
    防腐剂
    1.5
    山梨酸钾
    方便米面制品（仅限米面灌肠制品）
    防腐剂
    1.5
    山梨酸钾
    胶基糖果
    胶基糖果中基础剂物质
    按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
    山梨酸钾
    茶、咖啡、植物饮料类
    防腐剂
    0.5
    山梨酸钾
    方便米面制品（仅限米灌肠制品）
    防腐剂
    1.5
    山梨酸钾
    人造奶油
    防腐剂
    1
  • 化学性质  白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml，室温)、25%砂糖水(5lg/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7～8。
    有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，并因毒性远比其他防腐剂为低，故已成为世界上最主要的防腐剂。
    在酸性条件下能充分发挥防腐作用，中性时作用甚低。
  • 用途  在食品工业中作防腐剂、防霉剂
  • 生产方法  由碳酸钾或氢氧化钾中和山梨酸而得。
  • 类别 有毒物质
  • 毒性分级 中毒
  • 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 4340 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3800 毫克/公斤
  • 可燃性危险特性 可燃, 火场排出含氧化钾辛辣刺激烟雾
  • 储运特性 库房低温, 通风, 干燥
  • 灭火剂 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
山梨酸钾上下游产品信息
上游原料
下游产品
山梨酸钾 试剂级价格
  • 更新日期：2024/11/08
  • 产品编号：HY-N0626A
  • 产品名称：Potassium sorbate
  • CAS编号：
  • 包装：1 g
  • 价格：100元
  • 更新日期：2024/11/08
  • 产品编号：HY-N0626A
  • 产品名称：Potassium sorbate
  • CAS编号：
  • 包装：5 g
  • 价格：200元
山梨酸钾生产厂家
  • 公司名称：Connect Chemicals GmbH
  • 联系电话：+49 2102 2077 19
  • 电子邮件：Martin.Klapper@connectchemicals.com
  • 国家：德国
  • 产品数：404
  • 优势度：62
  • 公司名称：Service Chemical Inc.
  • 联系电话：--
  • 电子邮件：sales@chemos-group.com
  • 国家：德国
  • 产品数：6350
  • 优势度：71
  • 公司名称：APPLICHEM
  • 联系电话：--
  • 电子邮件：service@applichem.de
  • 国家：德国
  • 产品数：1607
  • 优势度：74
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