香蕉粉
- CAS号:
- 英文名:Banana powder
- 中文名:香蕉粉
- CBNumber:CB22747831
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
香蕉粉化学性质
- 储存条件 :2-8°C
香蕉粉性质、用途与生产工艺
-
简介
香蕉粉，或称青香蕉粉，通常指用青香蕉制成的面粉。传统上作为比小麦粉更经济的替代品，在非洲和牙买加有广泛使用。现在有时作为小麦粉的无麸质替代品，或是作为抗解淀粉使用。在旧石器饮食（paleo）和原始饮食（primal）等的饮食方式中受到欢迎，也被一些营养学研究推荐。由于以青香蕉为原料，生的香蕉面有淡淡的香蕉味，但烹饪后会消失，倒是会有一些泥土的味道。此外，它也有和轻小麦粉类似的质感，且所需使用量大约少四分之一，使其成为白面粉或是全麦白面粉的优良替代品。
- 制作 香蕉面的制作通常选用青香蕉，将其剥皮，切段，脱水，再经研磨后即可制成。此过程完全可以手工完成，可以将香蕉晾干或在烤炉中烘干，再使用杵臼或电动研磨机磨碎。通常需要使用8至10千克的青香蕉才能做成1千克的香蕉面。近年来，许多非洲和南美洲国家逐步开始香蕉粉的大规模工业化生产。
香蕉粉上下游产品信息
上游原料
下游产品
香蕉粉生产厂家
- 公司名称：SIGMAALDRICH
- 联系电话：--
- 电子邮件：
- 国家：美国
- 产品数：6825
- 优势度：87
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