L-紫苏醛

L-紫苏醛化学性质

熔点 :<25 °C
沸点 :104-105 °C10 mm Hg(lit.)
密度 :0.967 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率 :n20/D 1.509
FEMA :3557 | P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
闪点 :204 °F
储存条件 :4°C, Light sensitive
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh green herbal grassy sweet mint cumin spicy citrus
香型 :herbal
JECFA Number :973
LogP :2.68
CAS 数据库 :2111-75-3(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(1-methylethenyl)- (2111-75-3)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38
安全说明 :26
WGK Germany :3
RTECS号 :GW2967200
F :10
毒性 :LD50 in mice (g/kg): 1.72 orally; in guinea pigs (g/kg): >5 dermally (Food Chem. Toxicol.)

L-紫苏醛性质、用途与生产工艺

鉴别试验取试样0.5ml，加亚硫酸氢钠试液(TS-215)3ml，振摇，即产生白色结晶。
于试样0.5ml中加盐酸羟胺试液(TS-121)10ml，装上回流冷凝器，在水浴中加热10min后，馏去大部分乙醇。加50ml水，在5℃以下放置，应有结晶析出。滤取此结晶，用乙醇重结晶一次，该结晶的熔点约为102℃。
含量分析按醛和酮测定法(OT-7)中的方法一(羟胺法)测定。所取试样量为1g。加热回流时间改为2h。计算中的当量因子(e)取75.1l。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤食品4.5；冷冻乳制品6.3；肉类制品20.0；软糖9.7；布丁类4.5；软饮料4.0；酒类6.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
化学性质无色或稍带黄色油状透明液体。呈桂醛似香气，有油花生风味。沸点235～237℃[1.0×10⁵Pa(750mmHg)]。溶于乙醇、氯仿、苯和石油醚中，不溶于水。
天然品存在于紫苏油(50％)中。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制香辛料和花生等型香精。
生产方法由紫苏全草经水蒸气蒸馏得紫苏油，再分馏、精制而得。

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