苯酸钾

简介化学性质制备方法用途毒性苯酸钾试剂级价格

苯酸钾

CAS号:582-25-2
英文名:Potassium benzoate
中文名:苯酸钾
CBNumber:CB00139175
分子式:C7H5KO2
分子量:160.21
MOL File:582-25-2.mol

苯酸钾化学性质

熔点 :>300°C
沸点 :450℃[at 101 325 Pa]
密度 :1.558 g/cm3
蒸气压 :0Pa at 25℃
储存条件 :Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度 :Soluble in ethanol, slightly soluble in methanol, insoluble in ether.
形态 :Solid
PH值 :pH(50g/l, 25℃) : 7.0～9.0
水溶解性 :492g/L at 20℃
水解敏感性 :0: forms stable aqueous solutions
敏感性 :Hygroscopic
Merck :14,1091
BRN :3719165
InChIKey :XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M
LogP :-2.3 at 20℃
CAS 数据库 :582-25-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Benzoic acid, potassium salt (582-25-2)

安全信息

安全说明 :22-24/25
WGK Germany :1
F :3
TSCA :No
海关编码 :2916310002

苯酸钾性质、用途与生产工艺

简介
苯酸钾是一种白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇。它最初由苯甲酸与氢氧化钾或碳酸钾反应制得，广泛应用于食品、化妆品及医药等行业中。苯酸钾以其良好的防腐性能和稳定性，成为众多产品中的重要添加剂。
苯酸钾的性状
化学性质
苯酸钾作为苯甲酸的钾盐，其在水溶液中能够解离出苯甲酸根离子和钾离子，从而具有一定的酸碱缓冲能力。苯酸钾的防腐作用主要源于苯甲酸根离子对微生物细胞的抑制作用，能够破坏微生物的细胞膜结构，阻断其营养物质的吸收和代谢途径，从而达到防腐效果。
制备方法
苯酸钾的制备方法相对简单，主要通过苯甲酸与碱性物质（如氢氧化钾、碳酸钾）的中和反应制得。工业上常采用连续化生产工艺，将苯甲酸溶解于适量的水中，然后缓慢加入氢氧化钾或碳酸钾溶液，同时搅拌使反应充分进行。反应结束后，通过过滤、洗涤、干燥等步骤即可得到苯酸钾产品。
用途
苯酸钾作为一种重要的食品添加剂，被广泛应用于饮料、糖果、果酱、腌制品等多种食品中。其防腐性能优良，能够有效延长食品的保质期，同时不影响食品的口感和风味。此外，苯甲酸钾还可用作化妆品的防腐剂，保护产品免受微生物污染。在医药领域，苯酸钾也被用作药物辅料，帮助调节药物的酸碱度，提高药物的稳定性和生物利用度。
毒性
根据现有的研究资料，苯酸钾在正常使用条件下是安全的，不会对人体造成急性或慢性危害。然而，长期大量摄入苯酸钾可能会对人体的健康产生一定影响。有研究表明，苯酸钾类防腐剂（包括苯甲酸钾）在人体内可能与维生素C反应生成具有致癌性的苯，但这种反应受多种因素影响，且目前尚无定论。