L-肉碱

左旋肉碱理化性质主要用途生物代谢微生物发酵法 L-肉碱试剂级价格

L-肉碱

CAS号:541-15-1
英文名:L-carnitine
中文名:L-肉碱
CBNumber:CB00129495
分子式:C7H15NO3
分子量:161.2
MOL File:541-15-1.mol

L-肉碱化学性质

熔点 :197-212 °C(lit.)
沸点 :287.5°C (rough estimate)
比旋光度 :-31 º (c=10, H2O)
密度 :0.64 g/cm3
堆积密度 :636kg/m3
折射率 :-32 ° (C=1, H2O)
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :H₂O: 0.1 g/mL at 20 °C, clear, colorless
形态 :Crystals or Crystalline Powder
酸度系数(pKa) :3.80(at 25℃)
颜色 :White
PH值 :6.5-8.5 (50g/l, H2O)
旋光性 (optical activity) :L -23.930 (c 0.86, H2O)D +30.9
生物来源 :synthetic
水溶解性 :2500 g/L (20 ºC)
Merck :14,1849
BRN :4292315
稳定性 :Hygroscopic
InChIKey :PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N
LogP :-5.48 at 20℃
CAS 数据库 :541-15-1(CAS DataBase Reference)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38
安全说明 :26-36-37/39
WGK Germany :3
RTECS号 :BP2980000
F :3-10
自燃温度 :>365 °C
Hazard Note :Irritant
海关编码 :29239000
毒害物质数据 :541-15-1(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg

L-肉碱 MSDS

L(-)-Carnitine

L-肉碱性质、用途与生产工艺

左旋肉碱 L-肉碱又称左旋肉碱，旧称维生素BT，是1905年由俄国化学家Gulewitsch和Krimberg在肉浸汁中首次发现的，1927年Tomita和Senju确定它的化学结构。20年后的1947年，Fraenkel发现黄粉虫等昆虫的生长需要一种存在于酵母中的因子，当时称之为维生素BT。随后在1952年，美国Illinois州立大学Carter等人确认维生素BT即是左旋肉碱。
理化性质白色结晶或透明粉末，熔点200℃（分解）。易溶于水、碱液、甲醇和乙醇，难溶于丙酮和乙酸盐，不溶于三氯甲烷。有吸湿性。兔经口LD502272-2444mg/kg，ADI 20mg/kg。
主要用途 L-肉碱是我国新批准使用的食品强化剂。主要用于强化以大豆为基础的婴儿食品，促进脂肪的吸收利用。D-型和DL-型无营养价值。我国规定可用于饼干、饮液和乳饮料，使用量为600~3000mg/kg；在固体饮料、饮液和胶囊中使用量为250～600mg/kg；在乳粉中使用量为300～400mg/kg；在婴儿配方食品中使用量为70～90mg/kg(以L-肉碱计，1g酒石酸盐相当于0.68gL-肉碱)。
生物代谢 L-肉碱，化学结构类似于胆碱，与氨基酸相近，但它又不是氨基酸，不能参与蛋白质的生物合成。由于左旋肉碱可由人和大多数动物通过自身体内合成来满足生理需要，因此它也不是真正意义上的维生素，只是一种类似维生素的物质。L-肉碱极易溶于水，从膳食摄入的肉碱能被人体完全吸收。已知体内吸收左旋肉碱的部位是小肠，但有关肉碱 (游离的或酯化的)透过肠粘膜的确切吸收过程和吸收部位都还不清楚。除了从食物中摄取的外源性左旋肉碱外，人类还可以通过自身来合成内源性肉碱。肝脏和肾脏是体内生物合成肉碱的主要器官，从赖氨酸出发经ε-三甲基-β羟基赖氨酸，并在醛缩酶、醛氧化酶的作用下生成γ-丁基甜菜碱，再经羟化酶转化为左旋肉碱。除赖氨酸外，体内左旋肉碱的生物合成还需要甲硫氨酸以及维生素C、烟酸和维生素B6等物质。
微生物发酵法研究表明，许多微生物中也存在L-肉碱，利用酵母、曲霉、青霉、根霉等微生物液体深层培养或固体发酵，可以积累L-肉碱。但由于菌种的筛选工作比较复杂，目前的发酵水平还比较低。据报道，以2%DL-肉碱为原料，25℃发酵44h，累积L-肉碱0.4%。