ChemicalBook CAS数据库列表 乙偶姻
乙偶姻
- CAS号:513-86-0
- 英文名:Acetoin
- 中文名:乙偶姻
- CBNumber:CB00124471
- 分子式:C4H8O2
- 分子量:88.11
- MOL File:513-86-0.mol
乙偶姻化学性质
- 熔点 :15 °C (monomer)
- 沸点 :148 °C(lit.)
- 密度 :1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
- 蒸气压 :86hPa at 20℃
- FEMA :2008 | ACETOIN
- 折射率 :n
20/D 1.417(lit.) - 闪点 :123 °F
- 储存条件 :2-8°C
- 溶解度 :All forms are miscible with water, alcohol, Propylene glycol, Glycerine and common flavor materials. Poorly soluble in hydrocarbons.
- 形态 :Liquid (Monomer) or Powder or Crystals (Dimer)
- 酸度系数(pKa) :13.21±0.20(Predicted)
- 颜色 :Pale yellow to green-yellow or white to yellow
- 气味 (Odor) :Intensely creamy-fatty-buttery, penetrating odor, yet milder and less “quinone’’-like than Diacetyl, not as sharp or volatile. Pleasant in extreme dilution.
- 香型 :buttery
- 生物来源 :synthetic
- 水溶解性 :H2O: 0.1g/mL, clear
- JECFA Number :405
- Merck :14,64
- BRN :385636
- 稳定性 :Hygroscopic
- InChIKey :ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
- LogP :0.1 at 25℃
- CAS 数据库 :513-86-0(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息 :2-Butanone, 3-hydroxy-(513-86-0)
- EPA化学物质信息 :2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)
安全信息
- 危险品标志 :Xi,F
- 危险类别码 :10-36/38-38-11
- 安全说明 :26-36-36/37
- 危险品运输编号 :UN 2621 3/PG 3
- WGK Germany :1
- RTECS号 :EL8790000
- TSCA :Yes
- 危险等级 :3
- 包装类别 :III
- 海关编码 :29144090
- 毒害物质数据 :513-86-0(Hazardous Substances Data)
- 毒性 :skn-rbt 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069,73
乙偶姻 MSDS
Acetoin
乙偶姻
乙偶姻性质、用途与生产工艺
- 理化性质 乙偶姻易挥发，与水混溶，可混溶于乙醇，微溶于醚、石油醚，可能以晶形二聚体存在。
- 用途 乙偶姻被GB2760--1996规定为允许使用的食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精；也用于制取2,3-丁二酮，是医药中间体DMDO的原料。
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应用
1、按GB 2760-2020规定，乙偶姻使用量为1400mg/kg, 在糖果、含亿酸饮料、 冰制食品中均可使用。
2、在白酒中，为清香型的主体香,期量可高达2326mg/kg;在浓香型白酒中其含量在1000-1500mg/kg之间。其嗅感和味感在50% (V/V) 脱臭乙醇中，1000mg/L时似醚香、 看,味辣、涩; 100mg/L时略有醚样、有淡
3、在白酒中，其它香味成分配合,在喷香中起协调作用。除本身的作用外，对乙醛、乙缩醛的喷香起重要作用。
乙偶姻上下游产品信息
上游原料
下游产品
乙偶姻 试剂级价格
- 更新日期：2025/02/08
- 产品编号：XW51386002
- 产品名称：乙偶姻
- CAS编号：513-86-0
- 包装：100G
- 价格：143元
- 更新日期：2025/02/08
- 产品编号：XW51386001
- 产品名称：乙偶姻
- CAS编号：513-86-0
- 包装：25G
- 价格：45元
乙偶姻生产厂家
- 公司名称：Matrix Fine Chemicals GmbH
- 联系电话：--
- 电子邮件：nfo@matrix-fine-chemicals.com
- 国家：瑞士
- 产品数：6968
- 优势度：58
- 公司名称：SIGMA
- 联系电话：--
- 电子邮件：
- 国家：瑞士
- 产品数：6896
- 优势度：91
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