十四醛

十四醛化学性质

熔点 :164～166℃
沸点 :164-166 °C/13 mmHg (lit.)
密度 :0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气压 :0.274Pa at 25℃
FEMA :3091 | GAMMA-UNDECALACTONE
折射率 :n20/D 1.451
闪点 :>230 °F
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :Insoluble in water
形态 :Liquid
颜色 :Clear colorless
比重 :0.944 (20/4℃)
气味 (Odor) :at 100.00 %. fruity peach creamy fatty lactonic apricot ketonic coconut
香型 :fruity
水溶解性 :158mg/L at 20℃
JECFA Number :233
BRN :81943
LogP :3.6 at 25℃
CAS 数据库 :104-67-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6)
EPA化学物质信息 :5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone (104-67-6)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38-52/53
安全说明 :26-36-37/39-36/37-24/25
WGK Germany :3
RTECS号 :YQ2485000
TSCA :Yes
海关编码 :29322090
毒性 :The acute oral LD₅₀ in rats was reported as 18.5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Fatty infiltration of liver parenchymal cells occurred in rats fed 13-115 mg y-undecalactone for 5-9 days (Shillinger, 1950).

十四醛 MSDS

gamma-Undecanolactone

简介十四醛又称，化学名称γ-十一内酯，属于内酯化合物，为无色至浅黄色粘稠液体，具有强烈的桃子香气，是一种重要的内酯香料，在桂花、茉莉、栀子花、铃兰、橙花、白玫瑰、紫丁香、金合欢等香型的日用香料中均常使用。十四醛也是配制桃子、甜瓜、梅子、杏子、樱桃、桂花等食品香精的上好原料。它几乎不溶于水，溶解于乙醇和大多数普通有机溶剂，可广泛应用于日化香精和食用香精。
理化性质十四醛溶于乙醇(1ml溶于5mL60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。
使用限量十四醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、椰子、桃、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中11mg/kg,布丁类中7.5mg/kg；烘烤食品中7.1mg/kg；软饮料中4.4mg/kg；冷饮中3.0mg/kg.

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