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9000-69-5

中文名称 果胶
英文名称 Pectin
CAS 9000-69-5
分子式 C6H12O6
更新日期 2024/11/21 15:36:45
结构式 9000-69-5 结构式

基本信息

中文别名 胶质
果胶
粘胶质
可溶性果胶
果胶/粘胶质
植物性粘液质
果胶(粉末)
果胶(苹果)
果胶(柑橘)
果胶 来源于苹果
英文别名 PECTIN
pectins
PECTINE
marpeenl
marpeeom
mexpectin
pectinate
PECTINGUM
PECTINDUST
PECTINATES
所属类别 饲料添加剂: 饲料黏结剂、抗结块剂和稳定剂

物理化学性质

外观性状 白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑。溶于20倍,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
通常按酯化度分类。甲氧基含量≥7% (酯化度42.9%)者称为高酯果胶。甲氧基含量≤7%者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%,pH值在2.6~3.4范围能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。
低酯果胶中,一部分甲酯转变成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
广泛存在于水果、蔬菜(芜菁、胡萝卜)等植物体的细胞壁内,柑橘类果皮中含量较高。
熔点 174-180 °C (decomp)
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O:0.02g/10mL,澄清至浑浊,无色至微黄色
形态 粉末
颜色 黄色至浅棕色
气味 (Odor) wh. to yel. powd. or syrupy conc., pract. odorless
水溶解性 It is soluble in water.
Merck 7063
EPA化学物质信息 Pectin(9000-69-5)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms
GHS07
警示词 警告
危险性描述 H315-H319
防范说明 P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362
安全说明 24/25
WGK Germany 3
RTECS号 RX4280000
TSCA Yes
海关编码 13022000
毒害物质数据 9000-69-5(Hazardous Substances Data)
毒性 LD50 scu-mus: 6400 mg/kg NYKZAU 56(1),58S,60

制备方法

方法1
以柚子、柑桔类等果实的果皮为原料,加盐酸萃取,压榨过滤,真空浓缩,用乙醇沉啶,再经洗涤、脱水、干燥、粉碎制得。果胶了可采用柑桔类果皮为原料通过发酵的方法生产。
方法2
以柑橘类内果皮,苹果皮、渣,向日葵托盘、杆等为原料,粗碎后,用稀酸(如柠檬酸)加热萃取,提取液经压滤除去渣粕,澄清液经浓缩、沉淀、干燥、粉碎后,添加砂糖及缓冲盐类而得,醇类沉淀剂限用甲醇、乙醇和异丙醇。
高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯转变为伯酰胺,可制成低酯果胶称酰胺化果胶(Amidated pectin)。
其衍生产品有果胶酸铵(Ammonium pectate)、果胶酸钾(Potassium pectate)、果胶酸钠(Sodiumpectate)。
方法3
一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。酸解法有两种工艺,这里以柑橘皮为原料予以说明。
酸解铝盐沉淀法
橘皮水解液经澄清后用1%的氨水调pH值至3.8,再加硫酸铝钾使果胶沉析出来。分离后用乙醇洗涤3~4次以除去铝盐。最后调pH值至2.8,并甩干、干燥、粉碎得成品。
酸解乙醇沉淀法
先将柑橘皮破碎至2~3mm,用水浸泡40min并煮沸片刻,以杀灭果胶酶。沥干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的盐酸,在80℃下浸泡水解1.5h,水解液过滤、澄清后浓缩3%的浓度。在80℃下加活性炭脱色10min,滤液中加入95%的乙醇,使乙醇浓度达到50%。此时,果胶沉析出来,经压滤、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎得成品。
如在室温下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素,则水解液可不用活性炭脱色。另外,也可用柠檬酸或草酸代替盐酸。

上下游产品信息

应用领域

参考质量标准
GBN 246—85
胶凝度:高酯果胶
130±5
低酯果胶
干燥失重/%
≤12
总灰分/%
≤7
PH
2.8±0.2
砷(以As计)/%
≤0.0002
重金属(以Pb计)/%
≤0.0015

常见问题列表

简介

果胶(英语:pectin),是一类天然高分子化合物,它主要存在于所有的高等植物中,是植物细胞间质的重要成分。果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层,在初生壁中与不同含量的纤维素、半纤维素、木质素的微纤丝以及某些伸展蛋白(extensin)相互交联,使各种细胞组织结构坚硬,表现出固有的形态,为内部细胞的支撑物质。它于1825年被亨利·布拉科诺第一次分离和描述。

性状
米白色至淡黄色粉末
性质
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性。
用途
果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。 酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。 熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
果胶
胶基糖果
胶基糖果中基础剂物质
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
果胶
食品
增稠剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
使用方法
将果胶和3-4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。 果胶通常为白色至淡黄色粉末,是高档的天然食品添加济和保健品。果胶在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。

图谱信息

果胶(9000-69-5)红外图谱(IR1)果胶(9000-69-5)红外图谱(IR2)

果胶价格(试剂级)

报价日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/11/11XW90006952果胶
pectin;poly-d-galacturonic acid methyl ester
9000-69-5500G339元
2024/11/0841686果胶(粉末)
Pectin, pract.
9000-69-5250g1781元
2024/11/0841686果胶(粉末)
Pectin, pract.
9000-69-51kg4571元

供应商信息 更多

南京松冠生物科技有限公司
现货 黄金产品
联系电话: 13584088977
产品介绍:
中文名称:果胶
纯度:99%
包装信息:1公斤/RMB 85;25公斤/RMB 80
备注:增稠剂果胶
库存量: >500000kg
现货日期: 2024/11/12 7:38:24
陕西富聚源生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 17319979867
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99
包装信息:1kg;25kg
备注:现货供应 量大从优
陕西晨明生物科技有限公司
大货 现货 黄金产品
联系电话: 15332367321
产品介绍:
中文名称:果胶 高脂果胶 低酯果胶
英文名称:pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99.9%
包装信息:500000kg
备注:450000kg
库存量: 450000kg
现货日期: 2024/11/13 9:26:09
山东萍聚生物科技有限公司
大货 现货 黄金产品
联系电话: 18613662662 15650537670
产品介绍:
中文名称:果胶 高脂果胶 低酯果胶
英文名称:pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99.9%
包装信息:500000kg
备注:kg
库存量: 450000kg
现货日期: 2024/11/13 9:25:10
宁波玉英生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 17767237801
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99
包装信息:1KG;25KG
陕西帕尼尔生物科技有限公司
现货
联系电话: 13720616393;029-84385017-8003 13720616393
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99% HPLC
备注:1KG;5KG;25kg
库存量: 1000kg
现货日期: 2024/11/20 16:52:47
陕西帕尼尔生物科技有限公司
现货
联系电话: 029-029-86629612 18202932191
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin from Citrus
CAS:9000-69-5
纯度:99
包装信息:5KG;1KG
备注:Kg级|ton级|
库存量: 1000kg
现货日期: 2024/11/13 15:52:51
山东丰泰生物科技有限公司
大货 现货
联系电话: 0531-0531-82066716 15662658391
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量: 6555kg
现货日期: 2024/11/10 19:29:44
江西瑞威尔生物科技有限公司
现货
联系电话: 400-880-2824 15608648206
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99% HPLC
包装信息:5KG;1KG
库存量: 500kg
现货日期: 2024/11/20 9:30:04
山东亚图生物科技有限公司
现货
联系电话: 0531-55555418 15301096991
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量: 5204kg
现货日期: 2024/11/13 19:46:23
河北利华生物科技有限公司
大货 现货
联系电话: 15127018080
产品介绍:
中文名称:高脂果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99%
包装信息:1kg/RMB 88;25kg/RMB 85;1000kg/RMB 83
备注:食品添加剂
库存量: 52000kg
现货日期: 2024/11/14 9:08:25
湖北长耀生物科技有限公司
现货
联系电话: 17683887209
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99%
备注:129kg
库存量: 129kg
现货日期: 2024/11/15 11:27:38
南通添香生物工程有限公司
现货
联系电话: 0513-5666452 4006716686
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:0.99
包装信息:1kg/RMB 102;25kg/RMB 92;100kg/RMB 85
备注:Kg级|
库存量: 6555kg
现货日期: 2024/11/13 9:25:54
金华市佰康生物工程有限公司
现货
联系电话: 0573-15557365800 15557365800
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99%
包装信息:1*25kg
备注:增稠剂 1千克/RMB 116;25千克/RMB 105;100千克/RMB 98
库存量: 6555kg
现货日期: 2024/11/14 10:35:23
河北吉捷生物科技有限公司
现货
联系电话: 15803101794 15803101794
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99
备注:桶装 1公斤/RMB 84
库存量: 9999999kg
现货日期: 2024/11/21 15:36:45
北京百灵威科技有限公司
联系电话: 010-82848833 400-666-7788
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
包装信息:1KG;250G
备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话: 021-61259108 18621169109
产品介绍:
中文名称:果胶(从柑橘中提取)
英文名称:Pectin froM Citrus
CAS:9000-69-5
包装信息:25g;500g
备注:P0024
武汉易泰科技有限公司上海分公司
联系电话: 821-50328103-801 18930552037
产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99% HPLC
包装信息:1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g

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