71277-79-7
中文名称
甘草酸二钠
英文名称
DISODIUM GLYCYRRHIZATE
CAS
71277-79-7
分子式
C30H44Na2O4
分子量
846.94
MOL 文件
71277-79-7.mol
更新日期
2024/11/24 18:14:13
结构式
基本信息
中文别名
甘草酸二钠
甘草甜素二钠
甘草酸二钠,甘草酸钠
甘草甜素二钠
甘草酸二钠,甘草酸钠
英文别名
glycyrrhizine R-19
Disodium glycyrhetate
DISODIUM GLYCYRRHIZATE
β-glycyrrhixic acid MonosodiuM salt
2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronic acid disodium salt
(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid sodium salt
Disodium glycyrhetate
DISODIUM GLYCYRRHIZATE
β-glycyrrhixic acid MonosodiuM salt
2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronic acid disodium salt
(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid sodium salt
所属类别
食品添加剂:甜味剂
物理化学性质
外观性状 | 白色至淡黄色粉末。味极甜。 易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。 |
制备方法
方法1
由甘草甜素与钠碱进行部分中和后精制而成。甘草粉加五倍水煮沸抽提,滤去固形物,加稀硫酸至呈弱酸性。室温下放置至析出物沉降,除去上澄清液,沉淀经水洗后用氨水中和、过滤、滤液加醋酸使甘草甜素铵析出,用70%~80%乙醇重结晶,按理论值加入碳酸钠水溶液,减压浓缩而得。
常见问题列表
甘草类甜味剂
甘草酸二钠与甘草酸三钠都是目前常用的两种甘草类甜味剂,白色至浅黄色粉末。味极甜,稀释4000倍仍有甜味。甜度约为蔗糖的150~200倍。相对分子质量866.92。不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂,溶于稀乙醇、甘油和丙二醇,易溶于水,小鼠经口LD5050000mg/kg。用途:甘草酸二钠可用作食品添加剂的甜味剂,主要用于酱油和酱等食品用的甜味剂,不能用在其他食品中。
制法:将甘草根磨成细粉,加入5倍的水量煮沸浸提,过滤,滤液加稀硫酸调节pH,使其显微酸性,过滤,将固体物用氨水中和,过滤,在滤液中加入醋酸,此时,析出甘草酸铵,再经过滤后,将甘草酸铵在70%~80%的乙醇中重结晶。将重结晶后的甘草酸铵溶解在碳酸钠水溶液中,减压蒸发浓缩,可制得甘草酸二钠盐[1]或甘草酸三钠盐[2]。根据加入的碳酸钠量(按化学计量)可分别制得[1]或[2]。
图1为甘草酸二钠盐和甘草酸三钠盐的化学结构式。
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中文名称:甘草酸二钠
英文名称:Disodium glycyrrhizinate
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中文名称:甘草酸二钠
英文名称:Disodium Glycyrrhizinate
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CAS:71277-79-7
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中文名称:甘草酸二钠
英文名称:Disodium glycyrrhizate
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中文名称:甘草酸二钠
英文名称:Disodium glycyrrhizunate
CAS:71277-79-7
纯度:99% HPLC
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中文名称:甘草酸二钠
英文名称:Disodium glycyrrhizinate
CAS:71277-79-7
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