51828-97-8
中文名称
4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称
4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS
51828-97-8
分子式
C5H9NaO3S
分子量
172.17
MOL 文件
51828-97-8.mol
更新日期
2026/08/26 10:11:22
结构式
基本信息
中文别名
Α-酮-Γ-甲基硫酸
Α-酮-Γ-甲硫基丁酸
Α-酮-Γ-甲硫基丁酸
4-甲硫基-2-氧丁酸钠
Α-酮-Γ-甲硫基丁酸钠盐
Α-酮-Γ-(甲硫基)丁酸钠
4-甲基硫代-2-氧丁酸钠盐
4-甲硫基-2-氧丁酸 钠盐
4-甲硫基-2-氧代丁酸 钠盐
Α-酮基-Γ-(甲硫基)丁酸钠盐
Α-酮-Γ-甲硫基丁酸
Α-酮-Γ-甲硫基丁酸
4-甲硫基-2-氧丁酸钠
Α-酮-Γ-甲硫基丁酸钠盐
Α-酮-Γ-(甲硫基)丁酸钠
4-甲基硫代-2-氧丁酸钠盐
4-甲硫基-2-氧丁酸 钠盐
4-甲硫基-2-氧代丁酸 钠盐
Α-酮基-Γ-(甲硫基)丁酸钠盐
英文别名
KMBA
MTOB salt
α-keto-γ-Methylthiobutyric acid
SODIUM-4-(METHYLTHIO)-2-OXOBUTANOATE
sodium α-keto-(γ-methylthio)butyrate
A-keto-gamma-methiolbutyric acid sodium
sodium 4-(methylsulfanyl)-2-oxobutanoate
4-methylthio-2-oxobutyric acid, sodium salt
4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
α-keto-γ-(methylthio)butyric acid sodium salt
MTOB salt
α-keto-γ-Methylthiobutyric acid
SODIUM-4-(METHYLTHIO)-2-OXOBUTANOATE
sodium α-keto-(γ-methylthio)butyrate
A-keto-gamma-methiolbutyric acid sodium
sodium 4-(methylsulfanyl)-2-oxobutanoate
4-methylthio-2-oxobutyric acid, sodium salt
4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
α-keto-γ-(methylthio)butyric acid sodium salt
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 熔点 | >300 °C(lit.) |
| FEMA | 3881 | 4-(METHYLTHIO)-2-OXOBUTANOIC ACID |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | Solid |
| 颜色 | White to off-white |
| JECFA Number | 501 |
| CAS 数据库 | 51828-97-8 |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H315-H319-H335 |
| 防范说明 | P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| 危险品运输编号 | UN 3335 |
| WGK Germany | 3 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99.5%
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：干酪、速溶咖啡和茶、肉制品、乳制品，0.5～5.0；调味品、糖果、糖霜、加工蔬菜，0.1～5.0；油脂、禽类0.3～5.0；汤晶0.1～5.0。
供应商信息 更多
欧利希（湖北）医药科技有限公司
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17316404525 17316404525
产品介绍：
中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：α-Keto-γ-(methylthio)butyric acid sodium salt
CAS：51828-97-8
纯度：98% HPLC
包装信息：1mg/RMB 10
备注：欧利希试剂,自有研发团队,产品丰富,图谱齐全,诚信经营,质量保障,质量问题无条件退换,确保您购物无忧！欢迎下单咨询！
库存量：
501mg
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2026/8/12 17:36:45
上海瀚鸿科技股份有限公司
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产品介绍：
中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：α-Keto-γ-(methylthio)butyric acid sodium salt
CAS：51828-97-8
纯度：98%
备注：B15364
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中文名称：α-酮-γ-甲硫基丁酸
英文名称：sodium 4-(methylsulfanyl)-2-oxobutanoate
CAS：51828-97-8
纯度：97%
包装信息：10mg
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
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中文名称：α-酮-γ-甲硫基丁酸
英文名称：alpha-Keto-gamma-(methylthio)butyric acid sodium salt
CAS：51828-97-8
纯度：>=97%
包装信息：10MG
备注：K6000-10MG
上海源叶生物科技有限公司
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中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS：51828-97-8
纯度：97%
包装信息：1mg
备注：V12695
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英文名称：4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS：51828-97-8
纯度：95% HPLC or GC
包装信息：10G,5G;1G
武汉多普乐生物医药有限公司
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中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS：51828-97-8
纯度：98%
包装信息：30mg/10g/200g
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武汉沃格达生物科技有限公司
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中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS：51828-97-8
纯度：98%
包装信息：50mg/10g/200g
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中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
CAS：51828-97-8
纯度：>=97%
备注：50mg
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中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：MTOB
CAS：51828-97-8
纯度：99.53%
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中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS：51828-97-8
纯度：98%
包装信息：100mg/5g/50g
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中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：4-METHYLTHIO-2-OXOBUTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS：51828-97-8
包装信息：5g
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产品介绍：
中文名称：4-甲硫基-2-氧丁酸钠
英文名称：4-methylthio-2-oxobutanoic acid sodium salt
CAS：51828-97-8
纯度：97%
包装信息：10mg
南通全益生物科技有限公司
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英文名称：MTOB
CAS：51828-97-8
纯度：98%+ HPLC
包装信息：10mg，500mg，1g，2g，5g，10mg，more
上海一飞生物科技有限公司
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英文名称：MTOB
CAS：51828-97-8
纯度：99.00%
包装信息：1mg;2mg;5mg
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中文名称：α-酮基-γ-(甲硫基)丁酸钠盐
英文名称：α-Keto-γ-(methylthio)butyric acid sodium salt
CAS：51828-97-8
纯度：≥97%
包装信息：1mg/RMB 259.90;25mg/RMB 2399.90;100mg/RMB 6799.90