2463-77-6
中文名称
2-十一烯醛
英文名称
2-Undecenal
CAS
2463-77-6
分子式
C11H20O
分子量
168.28
MOL 文件
2463-77-6.mol
结构式
基本信息
中文别名
2-十一烯醛
3-辛基丙烯醛
2-十一碳烯醛
反-2-十一烯醛
2-十一碳烯醛,96%
3-辛基丙烯醛
2-十一碳烯醛
反-2-十一烯醛
2-十一碳烯醛,96%
英文别名
FEMA 3423
2-UNDECENAL
Undec-2-enal
2-UNDECEN-1-AL
2-Undecenal,96%
3-Octylacrolein
TRANS-2-UNDECEN-1-AL
2-undecylenealdehyde
2-Undecenal USP/EP/BP
TRANS-2-HENDECEN-1-AL
2-UNDECENAL
Undec-2-enal
2-UNDECEN-1-AL
2-Undecenal,96%
3-Octylacrolein
TRANS-2-UNDECEN-1-AL
2-undecylenealdehyde
2-Undecenal USP/EP/BP
TRANS-2-HENDECEN-1-AL
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 无色至淡草黄色液体，呈强烈新鲜醛气味。沸点229℃。具有一定的抑真菌性能。 天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。 |
| 熔点 | -12°C (estimate) |
| 沸点 | 115 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.849 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3423 | 2-UNDECENAL |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in dipropylene glycol. fresh fruity orange peel |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 1366 |
| LogP | 4.23 |
| NIST化学物质信息 | 2-Undecenal(2463-77-6) |
| EPA化学物质信息 | 2-Undecenal(2463-77-6) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H315-H319-H411 |
| 防范说明 | P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362 |
| 危险类别码 | 36/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| WGK Germany | 3 |
应用领域
用途1
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。
制备方法
方法1
由2-十一烯醇氧化而得。由壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反应而成。
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉类、肉汤羹、牛奶、乳制品，均0.05；调味料和腌渍品0.02。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十一烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
供应商信息 更多
吉良化学
联系电话：
21-62165282 15801962796
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
成都零六生物科技有限公司
联系电话：
400-1166-196 13458535857
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
山东西亚化学有限公司
联系电话：
4009903999 13395398332
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛;反-2-十一烯醛;2-十一碳烯醛
CAS：2463-77-6
纯度：>=98.0%
包装信息：100g;25g;500g;5g
备注：试剂级
上海问彩新材料科技有限公司
联系电话：
15721586846
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：98.0%
包装信息：5KG;1KG
Mainchem Co., Ltd.
联系电话：
+86-86-05926210733 +8618030271905
产品介绍：
英文名称：2-undecylenealdehyde
CAS：2463-77-6
包装信息：According to customer‘s requirement
湖北广奥生物科技有限公司
联系电话：
027-027-59223056 18162699093
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;200KG;5KG;1KG;1T
梯希爱（上海）化工贸易有限公司
联系电话：
021-021-61109150
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
包装信息：1KG;10KG;100KG;
备注： 纯度：根据客户需求提供
上海毕得医药科技股份有限公司
联系电话：
400-1647117 13681763483
产品介绍：
中文名称：2-十一碳烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：97%
包装信息：5g;10g;25g
备注：BD19639
陕西缔都医药化工有限公司
联系电话：
17691182729 18161915376
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：98%
包装信息：25Kg
备注：负责人：成经理 QQ：1228556278 VX:13068003198 (手机同号)
清宁生物（江苏博泉生物科技有限公司）
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15252131412; 15252131412
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛 (反-2-十一烯醛)
英文名称：trans-2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：98%
包装信息：1kg 10kg 25kg
上海捷世凯生物科技有限公司
联系电话：
021-57520305 15221441005
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛 (反-2-十一烯醛)
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：98%+
包装信息：1kg;10kg;25kg