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脑磷脂，又称磷脂酰乙醇胺。在动物体内广泛分布，尤富集于脑和脊髓，在大豆中含量较高，临床上可用做止血药和肝功能检查的试剂。由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。可用作抗氧剂，也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。

脑磷脂是一种优良的天然活性剂，具有特有的生物活性和生理功能，并且无毒、无刺激，也不会对环境造成污染，可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得，用作作抗氧剂和医疗上。

脑磷脂是良好的天然表面活性剂，具有独特的生物活性和生理功能，无毒、无污染、无刺激，易生物降解而受到国内外科技界和工业界的高度重视，同时脑磷脂作为一种新型的橡胶硫化促进剂和/或防老剂。

新鲜蛋黄先用丙酮脱脂三次，真空抽滤，滤饼用95％酒精提取二次，合并滤液，真空浓缩得到粗磷脂。经HPLC分析，粗磷脂中含PC75.0％(wt％)、PE16.0％(wt％)。取含水量为10％的硅胶用含甲醇10％的二氯甲烷混合溶剂湿法装Ф1/2英寸ID×20厘米柱子(柱体积为25ml)，先用含甲醇10％的二氯甲烷混合溶剂冲洗50ml。进60ml浓度为100mg/ml的粗磷脂溶液(溶剂为含甲醇10％的二氯甲烷溶液)，接着用200ml甲醇冲洗，流速控制在0.4ml/min，加样后开始收集流出液(按每份约5ml收集)。流出液经TLC分析后合并脑磷脂馏份，经真空浓缩、冻干后得脑磷脂0.55g，经HPLC分析产品中脑磷脂的含量为91％。柱子用含氨2％(重量百分比)的甲醇溶液(由含重量百分比为25％的氨水配制)冲洗150ml，再用含甲醇10％的二氯甲烷混合溶剂冲洗100ml后可重新进样，同样冲洗流速控制在0.4ml/min。