低聚异麦芽糖
用途
低聚异麦芽糖（isomaltooligosaccharide，IMO）又称分枝低聚糖（ Branchingoligosaccha-ride ），是指葡萄糖之间至少有一个以 α -1,6 糖苷键结合而成的单糖数在 2 ～ 5 不等的一类低聚糖，它主要包括：异麦芽糖 、 异麦芽三糖 、 潘糖和异麦芽四糖，其功能因子是 α -1,6 糖苷键结合的低聚糖 。 因其具有低甜度 、 抗结晶性，熬糖温度高 、 保湿性好及合适的粘度等特点，使其广泛应用于糖果 、 饮料 、 冷饮 、 糕点 、 乳制品 、 酒类中，也可以与其他功能性保健品配合，研制相关保健食品 。