蛋白胨
- 中文名称:蛋白胨
- 中文别名:水解肌动蛋白;胰蛋白示;蛋白胨,取自酪蛋白和其它动物蛋白;水解藻胶;水解蛋清;胨 ;大豆蛋白胴;消化蛋白質
- 英文名称:Peptone
- CAS No:73049-73-7
- EINECS号:615-895-9
- 分子式:C13H24O4
- 产品类别:生物化工
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用途
蛋白胨是一种用酶水解的蛋白质降解产物，主要含有?、胨、多肽、二肽和各种氨基酸，还含有少量的氯、钠、钾、钙、镁、铁、锌、锡、铜、铅、锰等离子。1880年纳格里(Naegeli)发现将此物质加入细菌培养基后，细菌生长十分良好，首次将这种蛋白质水解不完全的产物命名为蛋白胨。蛋白胨为微生物培养基的必要成分，广泛应用于抗菌素、氨基酸、酶、核酸等发酵工业。生化试剂级产品主要用于科学研究、医学化验、商品检验等。