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糖化酶

糖化酶,9032-08-0,结构式
  • 中文名称:糖化酶
  • 中文别名:啶粉葡糖苷酶 ;淀粉葡糖苷酶;复合糖化酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%硅藻土);Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%的硅藻土);Α-1,4-葡萄糖水解酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
  • 英文名称:AMYLOGLUCOSIDASE
  • CAS No:9032-08-0
  • EINECS号:232-877-2
  • 分子式:Cd+2
  • 产品类别:食品添加剂

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脱脂奶粉
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类别：营养强化剂
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糖化酶
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类别：酶制剂
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葡萄糖淀粉酶
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类别：酶制剂
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脱脂奶粉
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糖化酶
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用途
糖化酶可用于酵母细胞中的糖原测定，依靠糖化酶合成异-寡糖。本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素；也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。