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麦芽糖醇

麦芽糖醇,585-88-6,结构式
  • 中文名称:麦芽糖醇
  • 中文别名:麦芽糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇 氢化麦芽糖;麦芽糖醇(95%);麦芽;化芽糖;麦芽糖醇,97%;麦芽糖醇糖浆
  • 英文名称:Maltitol
  • CAS No:585-88-6
  • EINECS号:209-567-0
  • 分子式:C12H24O11
  • 产品类别:生物化工

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麦芽糖醇
麦芽糖醇
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用途
麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性，已经引起了人们的广泛关注。溶于水、乙醇、甘油及丙二醇。稀溶液有草莓香味。不易为人体吸收。甜度约为蔗糖的85%～95%，而发热量仅为蔗糖的10%。用作食品甜味剂，用于冷饮、糕点、面包、糖果、酱菜等。由麦芽糖经高压氢化制得。