菊苣酮
- 中文名称:菊苣酮
- 中文别名:4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮,97%;菊苣酮;4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮;单甲基呋喃酮;4-羟基-5-甲基呋喃-3(2H)-酮;去甲糠醇;菊苣酮(4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮);菊苣酮,10 MM DMSO 溶液
- 英文名称:4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone
- CAS No:19322-27-1
- EINECS号:242-961-0
- 分子式:C5H6O3
- 产品类别:香精香料
用途
菊苣酮又名单甲基呋喃酮，是一种呋喃酮类香精香料产品，是甜味香精的重要原料及良好的增香剂，香味阀值为0.04ppb就具有明显的增香修饰效果，目前已经广泛用于咖啡、巧克力、面包等食品及饮料、烟草中，亦可用于日化产品。