香精香料 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 菊苣酮 试剂级价格
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菊苣酮

菊苣酮,19322-27-1,结构式
菊苣酮
  • CAS号:19322-27-1
  • 英文名:4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone
  • 中文名:菊苣酮
  • CBNumber:CB7305713
  • 分子式:C5H6O3
  • 分子量:114.1
  • MOL File:19322-27-1.mol
菊苣酮化学性质
安全信息
  • WGK Germany :3

菊苣酮性质、用途与生产工艺

  • 香精香料 菊苣酮又名单甲基呋喃酮,是一种呋喃酮类香精香料产品,常温下为白色或浅黄色固体,具有浓郁的焦糖香气,同时具有烤面包、水果香味及果酱味,香味强度较呋喃酮略弱,但性能比呋喃酮稳定,价格低。是甜味香精的重要原料及良好的增香剂,香味阀值为0.04ppb就具有明显的增香修饰效果,目前已经广泛用于咖啡、巧克力、面包等食品及饮料、烟草中,亦可用于日化产品,是美国食用香料制造者协会FEMA认可的安全食用香料(登记号:FEMA3635)。开封后建议马上使用或存于氮气保护下的密封容器中。
    呋喃酮又称菠萝酮或草莓酮,是近年流行的具有平面状环烯醇酮结构的新型香味增效剂,具有强烈的焙烤焦糖香味,特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。白色至浅黄色结晶体或粉末状固体,微溶于水,易溶于乙醇等有机溶剂。天然品广泛存在于草莓、燕麦、干酪、煮牛肉、啤酒、可可、咖啡、茶叶、芒果、荔枝、麦芽、鹅莓、葡萄、加热牛肉、菠萝、柑桔等水果中,1965年J.O.Rodin等人在菠萝汁的乙醇萃取液中首次分离出呋喃酮,并确定了其分子结构式。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮
    食品
    食品用香料
    用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
  • 用途  是甜味香精的重要原料及良好的增香剂
菊苣酮上下游产品信息
上游原料
下游产品
菊苣酮 试剂级价格
  • 更新日期:2024/01/16
  • 产品编号:XW193222711
  • 产品名称:4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮
  • CAS编号:19322-27-1
  • 包装:1G
  • 价格:53元
菊苣酮生产厂家
  • 公司名称:Capot Chemical Co., Ltd
  • 联系电话:+86 (0) 571 85 58 67 18
  • 电子邮件:sales@capotchem.com
  • 国家:中国
  • 产品数:18217
  • 优势度:66
  • 公司名称:吉良化学
  • 联系电话:21-62165282 15801962796;
  • 电子邮件:bidingchem@163.com
  • 国家:中国
  • 产品数:1157
  • 优势度:60
  • 公司名称:BOC Sciences
  • 联系电话:1-631-485-4226; 16314854226
  • 电子邮件:info@bocsci.com
  • 国家:美国
  • 产品数:14059
  • 优势度:65
  • 公司名称:HBCChem, Inc.
  • 联系电话:+1-510-219-6317
  • 电子邮件:sales@hbcchem.com
  • 国家:美国
  • 产品数:10658
  • 优势度:60
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