桔皮甙酶
- 中文名称:桔皮甙酶
- 中文别名:澄皮苷;橙皮苷酶;桔皮甙酶;橙皮苷酶生产厂家;橙皮苷酶厂家;橙皮苷酶价格;橙皮苷酶报价;橙皮苷酶作用
- 英文名称:HESPERIDINASE
- CAS No:37213-47-1
- EINECS号:253-402-5
- 分子式:C28H34O15
- 产品类别:食品添加剂
用途
桔皮甙酶能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷（橙皮素-7-鼠里糖苷）分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖，可用作酶制剂，主要用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。