葡萄糖内酯
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葡糖酸内酯/葡萄糖内酯/葡萄糖酸内酯/葡糖醛酸内酯/葡醛酯/葡醛酸/D-葡萄糖酸-δ-内酯/1,5-葡萄糖酸内酯/克劳酸
CAS：90-80-2
英文名称：D-(+)-Gluconic acid δ-lactone
包装：100g,500g
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江苏
南京都莱生物技术有限公司
用途
葡萄糖酸内酯用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒；用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产；广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩，无异味，无蛋白流失，具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。