L-谷氨酸钾

L-谷氨酸钾

分 子 式：C5H10KNO5 

分子量：203.24

CAS:19473-49-5

性状：白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液pH值为6.7～7.3%。

【质量标准】 AJI97 FCCV

项目                       标准

含量                       98.5%~101.5%

比旋光度[α]D20       +22.5°~+24°

透光率                     ≥98.0%

酸度pH                    6.7~7.3

干燥失重                 ≤0.20%

灼烧残渣                 ≤0.10%

氯化物[Cl-]              ≤0.02%

重金属[Pb]              ≤10ppm

铁盐[Fe]                  ≤10ppm

砷盐[As]                  ≤1ppm

硫酸盐[SO42-]         ≤0.02%

铵盐[NH4+]            ≤0.02%

其他氨基酸              符合规定

用途：调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）。 EEC用于无钠调味品。