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瓜尔胶

9000-30-0
20 1kg 起订
18 500kg 起订
15 1000kg 起订
江苏 更新日期:2021-04-04

江苏宜昊添生物科技有限公司

非会员
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产品详情:

中文名称:
瓜尔胶
CAS号:
9000-30-0
保存条件:
干燥处
纯度规格:
99
产品类别:
增稠剂

        食品级瓜尔胶 瓜尔胶生产厂家 宜昊添瓜尔胶

   瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。

主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。

2.性状

白色或稍带黄褐色粉末,有的呈颗粒状或扁平状,无臭或稍有气味,保水性强,以低浓度可制成高粘度溶液。能力散在热或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度约4-5Pa.s,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈很强黏度,以后黏度逐渐增大,24h之后达到高点。黏稠力为淀粉糊的5-8倍。加热则迅速达到高黏度。水溶液为中性。pH为6-8黏度高,pH为10以上则迅速降低。pH为6.0-3.5范围内随pH降低,黏度亦降低。pH为3.5一下黏度又增大。与卡拉胶复配无增效作用,而与黄原胶复配增效显著,复配比例为瓜尔胶:黄原胶=0.6:0.4。

3.用途

在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。

瓜儿胶是目前国际上为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。

在饮料如花生奶、杏仁 奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。


  江苏宜昊添生物科技有限公司;主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和的物流运营体系,为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,引进先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。


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公司简介

江苏宜昊添生物科技有限公司,是一家集研发、贸易于一体的专业食品添加剂、食品原辅料运营商。公司成立以来,一直恪守“科技领先、诚信为本、质量第一、用户至上”的企业宗旨,依靠科学的质量管理体系、精湛的食品加工技术,在国际市场大潮中迅速成长。 我们愿用真诚架起友谊桥梁,优异的产品品质,与国内朋又“事业同创,成就共享”。 本公司经销批发的食品添加剂、饲料添加剂、营养强化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂、甜味剂、酸味剂、氨基酸系列、香精香料、天然色素系列畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。

成立日期 (8年)
注册资本 1000
员工人数 50-100人
年营业额 ¥ 100万以内
经营模式 定制
主营行业

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