十八醛

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十八醛 （椰子醛）
中文名称:    10-十一烯醛
中文同义词:    10-十一烯醛;十八醛;十一碳烯醛;十一烯醛;10-十一烯-1-醛;10-十一碳烯醛;10-位烯-十一碳醛;10-十一烯醛,97%
英文名称:    10-Undecenal
CAS号:    112-45-8
分子式:    C11H20O
分子量:    168.28
EINECS号:    203-973-1
化学性质     无色至微黄色油状透明液体，具有强烈椰子香气。沸点243℃，闪点大于100℃。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油，不溶于水。
天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麦等中。
用途     GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。
用途     GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类水果型香精。

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