草莓酸

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草莓酸
中文同义词:    2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸,99%
英文名称:    2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS号:    16957-70-3
分子式:    C6H10O2
分子量:    114.14
EINECS号:    241-026-4
化学性质     无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。
天然品存在于草莓中。
用途     GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。
用途     该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。
用途     用于配制草莓、山楂等食用香精

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