丙酸钙

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丙酸钙

白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微丙酸味。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，可溶于水（1g约溶于3mL水），微溶于甲醇、

面包、食醋、酱油、糕点、豆制素食品2.5g/kg(以丙酸计）

1、丙酸钙采用高纯度进口丙酸、离子膜液碱为原料合成。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙。由于耐高温，防腐效果优于其它产品，是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。 

2、丙酸钙做为酸性食品防腐剂，在酸性条件下产生游离丙酸，发挥作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制效果好；pH值6.0时抑菌能力明显降低，z小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害。 

3、作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂

丙酸钙是一种新型食品添加剂，是安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。

1. 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

2. 丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。

3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。

4. 是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、高效、广谱食品及饲料用防霉剂