丙酸钙 4075-81-4 食品防霉剂 食品级丙酸钙

中文名丙酸钙 

外文名Calcium Propionate 

别 名丙酸钙盐; 初油酸钙;无水; 丙酸钙盐水合物;丙酸钙厂家;食品级丙酸钙

化学式2(C3H6O2)CA

分子量186.219 [7]

CAS登录号4075-81-4

EINECS登录号223-795-8

分子式2(C3H5O2)·Ca

英文别名Propanoic acid, calcium salt

丙酸钙性质

外观白色结晶粉末

熔点300°C

密度1.41[at20℃]

水溶解性 1 g/10 mL

溶解度 溶于水，水溶液为无色澄清透明

PH值9.2(200g/l,H2O,20℃)

化学性质 ：丙酸钙为白色结晶颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸气味，有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。

简介：丙酸钙为较新的食品防霉剂，是酸性防霉剂丙酸的钙盐，外观为白色晶体或粉末，无臭或略带特异丙酸气味，对光和热稳定，有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200～210℃时发生相变，330～340℃分解为碳酸钙。在酸性条件下，产生游离丙酸，比山梨酸弱，比醋酸强，具有抗菌作用，对黑曲霉、嗜气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母不起作用。丙酸钙对霉菌、酶母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，抑制微生物繁殖，可防止饲料发霉，可用作食品及饲料的防霉剂和面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉，延长饲料保存期，我国规定作为食品添加剂时，按GB2760-86执行，其使用范围仅面包、醋、酱油、豆制品，使用量2.5g/kg。

用途：用作食品防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用