丙酸钙4075-81-4

基本信息

• 化学式：\(C_6H_{10}CaO_4\)

• 英文名：Calcium propionate

• 分子量：186.22

理化性质

• 外观：白色结晶性粉末或片状结晶，无臭或略带丙酸气味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，不溶于苯及丙酮。

• 稳定性：在空气中稳定，加热至 400℃时分解为碳酸钙和丙酮。

用途

• 食品防腐剂：丙酸钙是酸性防腐剂，在酸性条件下具有良好的抗菌作用，对霉菌、酵母菌及细菌等有广泛的抑制作用，能有效延长食品的保质期。常用于面包、糕点、豆制品、酱油、醋等食品的防腐保鲜。例如，在面包制作中，添加丙酸钙可以抑制面团中霉菌和细菌的生长，防止面包发霉变质，同时不影响面包的口感和风味。

• 饲料添加剂：在饲料中添加丙酸钙，可以抑制饲料中的微生物生长，防止饲料霉变，延长饲料的保存期限。此外，丙酸钙还可以作为反刍动物的能量来源，有助于提高动物的生产性能和健康水平。

• 其他领域：丙酸钙还可用于医药工业，作为医药中间体或用于制备补钙药物；在化妆品中，也可作为防腐剂使用；在涂料、油墨等工业中，可作为防霉剂和杀菌剂。

生产方法

• 丙酸与氢氧化钙反应法：将丙酸和氢氧化钙按照一定的摩尔比加入到反应釜中，在适当的温度和搅拌条件下进行中和反应，生成丙酸钙溶液。反应完成后，经过过滤、浓缩、结晶、干燥等工序，得到丙酸钙产品。

• 丙酸与碳酸钙反应法：将丙酸与碳酸钙在反应釜中混合，加入适量的水，加热并搅拌，使碳酸钙与丙酸发生反应生成丙酸钙。反应结束后，经过滤、蒸发、结晶等操作，制得丙酸钙成品。