肉桂醛

肉桂醛性质熔点−9-−4°C(lit.)沸点250-252°C(lit.)密度1.05g/mLat25°C(lit.)蒸气密度4.6(vsair)蒸气压<0.1hPa(20°C)FEMA2286|CINNAMALDEHYDE折射率n20/D1.622(lit.)闪点160°F储存条件Storebelow+30°C.溶解度1g/lsoluble形态Liquid比重1.05颜色Clearyellow气味(Odor)Strongodorofcinnamon水溶解性SlightlysolubleJECFANumber656Merck13,2319稳定性Stable.Combustible.Incompatiblewithstrongoxidizingagents,strongbases.InChIKeyKJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-NCAS数据库104-55-2(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Cinnamylaldehyde(104-55-2)EPA化学物质信息Cinnamaldehyde(104-55-2)肉桂醛用途与合成方法含量分析方法一按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱测定。方法二按醛测定法(OT-6)测定，其中所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取66.08。毒性ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)LD502220mg/kg(大鼠，经口)。MNL125mg/kg(大鼠)。GRAS(FDA§182．60，2000)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料9.0；冷饮。糖果700；焙烤食品180；胶姆糖4900；调味品20;肉类60。食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）肉桂醛食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的允许使用量和允许残留量化学性质淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。用途用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。用途我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。用途香料；保鲜剂。GB2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜，用量GMP；残留量≤0.3mg/kg。用途用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂用途溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。生产方法由肉桂油或桂皮油用亚硫酸氢钠法加合，使肉桂醛与亚硫酸氢钠的加合物用离心法分离后，用乙醚洗涤，再用稀碱液或酸液分解，经水蒸鼍蒸馏并经减压蒸馏而得。在氢氧化钠存在下，由苯甲醛与乙醛缩合蔼得：将苯甲醛、乙醛、水与氢氧化钠溶液四者混包在室温下振荡一星期，所得油状物用乙醚抽提、苄燥、减压蒸馏而得。生产方法羟醛缩合法以苯甲醛和乙醛为原料，在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg40%～50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃(2.67kPa)的馏分，即得产品肉桂醛55~60kg。精油单离法桂皮油和锡兰油中约含55%～85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离，稀酸或稀碱分解，水蒸气蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。生产方法（1）羟基缩合法。以苯甲醛和乙醛为原料。在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg40%-50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40-50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃（2.67Kpa）的馏分，即得产品肉桂醛55-60kg。（2）精油单离法。桂皮油和锡兰油中约含55%-85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离、稀酸或稀碱分解、水蒸汽蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。类别有毒物质毒性分级中毒急性毒性口服-大鼠LD502220毫克/公斤;口服-小鼠LD50:2225毫克/公斤刺激数据皮肤-人40毫克/48小时重度可燃性危险特性可燃,火场排出辛辣刺激烟雾储运特性库房低温,通风,干燥;防火;与氧化剂,食品原料分开存放灭火剂水,二氧化碳,干粉,泡沫