果胶糖

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果胶糖
英文名：l-arabinose ；l(+)-arabinosc
l-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中l-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。l-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，l-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将l-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”；美国医疗协会将l-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”；之后，我国卫生部于2008年正式批准l-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。

l-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味(甜度为蔗糖的50%左右)，熔点159~160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(c=3)，溶于水，但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。

l-阿拉伯糖作为新兴的健康糖，需要一个被国人和世界认识并接受的过程。可望在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用

食品和保健品

糖尿病食品

减肥食品

健康功能食品

蔗糖添加剂

保健食品

药物

作为减肥和控制血糖的处方

非处方药品的添加剂或成药的赋形剂;

香精香料合成的理想中间体

作为药物合成的中间体

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