转谷氨酰胺酶（TG酶） | 微生物来源 | 食品级酶制剂 ?产品参数

中文名称：

谷氨酰胺转氨酶

英文名称：

Transglutaminase

CAS号：

80146-85-6

品牌：

纳美特

产地：

江苏

保存条件：

-20℃避光密封保存；开封后需干燥防潮，避免反复冻融；有效期24个月

纯度规格：

≥95%（HPLC检测）

产品类别：

微生物发酵

别名：

TG酶

分子式：

CB9412071

有效物质含量：

5,000 U/g（Folk方法测定，以酪蛋白为底物）

主要用途：

肉制品、乳制品、植物蛋白制品

pH范围：

5.0-8.0（建议应用pH 6.0-7.0）

外观：

白色至浅褐色冻干粉末