2-甲基-3-四氢呋喃硫醇

2-甲基-3-四氢呋喃硫醇
中文同义词: 四氢-2-甲基-3-呋喃硫醇;2-甲基四氢呋喃-3-硫醇;2-甲基-3-四氢呋喃硫醇;2-甲基四氢呋喃-3-硫醇(顺反异构体混合物);2-甲基四氢呋喃-3-硫醇(顺反异构体混和物)
英文名称: 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol

CAS号: 57124-87-5
分子式: C5H10OS
分子量: 118.2

沸点 160-180 °C
密度 1.04
折射率 1.473-1.491

分子式：C5H10OS
分子量：118.19
理化性质：为无色至浅黄色透明液体，溶于乙醇等有机熔剂，为异构体混合物，沸点32～36℃/90 Pa。
感官特征：具有肉香、烤肉香。
应用建议：用于调配肉味香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.3～15mg/kg。
安全管理情况：2-甲基-3-四氢呋喃硫醇的FEMA编号为3787。中国GB 2760－1996（2002年增补）批准为允许使用的食品香料。
闪点 30 °C 
用途：2-甲基四氢呋喃-3-硫醇是硫醇类香料，用于调制烤肉味、牛肉、肉汤，硫样洋葱气味香料，也可作有机合成中间体。