L-茶氨酸

【产品名称】：L-茶氨酸

【产品别称】：L-茶氨酸，N-乙基-L-谷氨酰胺

【英文名称】：L-Theanine

【CAS  NO】：3081-61-6

【分 子 式】：C7H14N2O3

【分 子 量】：174.20

【溶 解 性】：溶于水，不溶于乙醇、乙醚。

【产品性状】：白色或类白色粉末。

【主要规格】：L-茶氨酸 99%

茶氨酸的应用 
1、食品领域 
茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂，已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下，如杀菌、pH和加热等)，所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来，茶氨酸主要应用在如下领域： 
     （1）、作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。 
     （2）、作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。