基本信息 产品图片 产品描述 供应商联系方式 同类产品
网站主页 > 化工产品目录 >生物化工 > 糖类化合物 > 多糖 > 刺云实胶

刺云实胶

基本信息 产品图片 产品描述 供应商联系方式 同类产品

基本信息:

  • 发布时间: 2019-11-21
  • 产品名称: 刺云实胶
  • 产品英文名称: Tara gum
  • CAS号: 11138-66-2
  • 产品包装: 25kg
  • 产品价格: 120kg
  • 有效期: 
  • 品牌: 
  • 产地: 
  • 保存条件: 阴凉干燥通风处
  • 纯度规格: 99.8%
  • 产品类别: 增稠剂

产品图片:

刺云实胶

产品描述:

刺云实胶生产厂家 厂家 刺云实胶价格刺云实胶(Tara gum),也可叫刺云豆胶(Peruvian carob)、他拉胶、塔拉胶,来源于秘鲁的灌木,以豆科的刺云实(C aesalpin iaspinosa)种子的胚乳为原料,经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶,加工方式与其它豆胶相似。中国于2006年4月批准了刺云实胶作为食品添加剂增稠剂, 可用于冷冻食品、肉制品、烘培食品等食品中。

在食品应用中,刺云实胶和槐豆胶都较少单独使用,通常利用刺云实胶与其它胶体的协同或互补作用混合使用,达到更好的使用效果和产生更高的产品质量。 [2] 
刺云实胶在冰淇淋中的应用
刺云实胶在冰淇淋中的应用(2张)
 
 
在冷饮中的应用
在冷饮中,刺云实胶是一种新型的增稠稳定剂,其胶体的黏弹性较好。冷饮产品中的配料组份不同,刺云实胶的作用效果也往往不同。除了刺云实胶自身的特性外,食品组分中含有螺旋结构的物质会与刺云实胶产生一定的协同作用(增稠或胶凝)。在水中形成凝胶结构,能建立一种在多相组成的食品内的网络结构。
以不同胶体作为增稠剂生产冰淇淋为例研究发现,刺云实胶的粘度和形成的网状结构使得冰淇淋具有可控膨胀率(粘性表现),产品结构顺滑(连续凝冻生产时不断裂),产品有咀嚼感(黏弹性结合);同时使形成的产品结构短、不起丝、不粘糊, 对比以瓜尔胶为增稠剂有明显不同,和以槐豆胶为增稠剂基本相同。
在果冻、果酱中的应用
刺云实胶在果冻中的应用刺云实胶在果冻中的应用
以刺云实胶、卡拉胶和CMC复配做为果冻、果酱等产品的增稠和凝胶稳定剂的研究发现,含刺云实胶的复配胶体能使产品获得较好的凝胶效果,并能有效地发挥其增稠、持水、胶凝作用,使得产品口感好、组织结构致密,保水性强和抗融性加强。这和槐豆胶的作用基本相同。
刺云实胶生产厂家,刺云实胶厂家
  • 供应商联系方式:
  • 联系人 赵博
  • 公司名称 河北创之源生物科技有限公司
  • 电话 13012111162
  • 手机 13012111162
  • 传真 
  • 邮箱 2792365312@qq.com
  • 地址 石家庄长安区光华路
  • 公司简介:
  • 河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。  
刺云实胶生产厂家及价格:
  • 产品名称黄原胶
  • 价格¥20公斤
  • 供应商名称南京松冠生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-22
  • 产品名称黄原胶
  • 价格¥20公斤
  • 供应商名称南京松冠生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-22
  • 产品名称黄原胶
  • 价格询价千克
  • 供应商名称西安锦源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21
  • 产品名称黄原胶
  • 价格¥18kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21
  • 产品名称刺云实胶
  • 价格¥120kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21
  • 产品名称黄原胶
  • 价格¥22kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21
  • 产品名称他拉胶
  • 价格¥120kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21
  • 产品名称黄原胶
  • 价格¥22kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21
  • 产品名称他拉胶
  • 价格¥120kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21
  • 产品名称黄原胶
  • 价格¥29KG /Bag
  • 供应商名称武汉兴众诚科技有限公司
  • 发布时间2019-11-21