肉桂酸乙酯

肉桂酸乙酯

CAS： 103-36-6

中文同义词: 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯

英文名称: Ethylcinnamate

英文同义词:

(E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;3-phenyl-2-propenoicaciethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl(2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl3-phenyl-2-propenoate;Ethyl3-phenylacrylate

分子式: C11H12O2

分子量: 176.21

EINECS号: 203-104-6

标准： 企标

天然/合成： 合成

级别： 工业级

含量： 99%

外观： 无色液体

包装： 200KG/塑料桶可拆分

成份： 肉桂酸乙酯

理化属性： 无色至淡黄色液体

类别： 化工·日化

行业： 香料

领域： 合成香料

下延产品： 玫瑰、柑桔、水仙、龙诞香香精

物性数据

性状：无色油状液体

相对密度（g/mL,20/4ºC）：1.0491

相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

熔点：12℃（6.5~7.5ºC）

沸点（ºC,常压）：271.5

沸点（ºC,2.0KPa）：144

折射率（20ºC）：1.5598

闪点（ºC）：93.5

黏度（mPa·s,20ºC）：8.7

自燃点或引燃温度（ºC）:未确定

蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定

蒸气压（kPa,87.6ºC）：0.13

蒸发热（KJ/mol）：58.6

临界温度（ºC）：未确定

临界压力（KPa）：未确定

油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

爆炸上限（%,V/V）：未确定

爆炸下限（%,V/V）：未确定

溶解性：不溶于水，能与乙醇、乙醚混溶。

分子结构数据

摩尔折射率：53.18

摩尔体积（cm3/mol）：166.9

等张比容（90.2K）：414.5

表面张力（dyne/cm）：38.0

极化率：21.08

香精香料应用 肉桂酸乙酯又称β-苯基丙烯酸乙酯、3-苯丙酸乙酯，常温下为无色油状液体。天然存在于番石榴、草莓、白及红葡萄酒、白兰地、朗姆酒、香荚兰、霸王树中。香气特征描述：甜的琥珀膏香，甜橙和葡萄样底韵，具有优雅的香脂香和蜜香-花香等香气。味道：有力的甜果香、梅子、樱桃样的香味、甜的水果味，香膏香、浆果、混合甜饮料、青香带有粉香香荚兰花香韵的辛香味。用于杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄和樱桃等香型的食用香精调配。

含量分析 按酯测定法(OT-18)中的疗法一测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取88.11。
或按GT-10-4中用极性柱方法测定。

毒性 ADI1.25mg/kg(CE)。
LD504000m/kg(大鼠，经口)。

使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料4.1；冷饮8.8；糖果9.5；焙烤食品12；布丁类2.4；胶姆糖1l～40。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂允许使用量允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg）

肉桂酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的允许使用量和允许残留量

化学性质 几乎无色透明油状液体，呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。无旋光性，熔点12℃，沸点272℃，闪点93.5℃。混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。
天然品存在于苏合香脂、高良姜油等中。

用途 GB2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定，宜用于焙烤类食品。

用途 是重要的香精香料中间体，也用作医药、食品添加剂中间体

用途 用于香料工业

用途 适量用于玫瑰、水仙、龙涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心兰、古龙、重东方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水类、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。也可作为食用香料用于樱桃、葡萄、草莓、悬钩子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香荚兰豆等香精中。

用途 香精的定香剂和变调剂。玻璃棱镜

用途 该品存在于天然苏合香中，具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌滑及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用。

生产方法 在硫酸存在下，将肉桂酸和乙醇进行酯化反应（收率约60%）而得。也可由苯甲醛与乙酸乙酯反应而得。

生产方法 苯甲醛与乙酸乙酯在金属钠存在下化合而得。
由桂酸、乙醇、硫酸在硫酸铝存在下加热至100℃而得。

60